Bakar Kakor Med Smör Vs. Färskost

Många lättmätta cookie recept ersätter cream cheese för smör. Om du inte följer ett recept kan du själv experimentera med att ersätta gräddost för en del eller allt smör. Du kan behöva justera tillagningstiden och metoden där du lagrar kakorna för att se till att kakorna är lika mjuka och tjuva som originalversionen som innehåller smör.

En stapel chokladchipkakor gjorda med gräddeost. (Bild: gitusik / iStock / Getty Images)

Näring

Att ersätta gräddeost för smör kan skära fett av kakorna dramatiskt. Tre uns smör innehåller över 81 gram fett, 51 gram mättat fett och 215 milligram kolesterol, enligt HealthALiciousNess.com näringsdatabasen. Å andra sidan innehåller en 3-uns portion gräddeost 28,6 gram fett, 18 gram mättat fett och 90 milligram kolesterol. Emellertid är gräddeost något högre i natrium än saltat smör, och det är mycket högre i natrium än det osaltade smöret som vanligtvis används vid bakning.

ersätta

När du ersätter gräddeost för smör, använd en fullmatad gräddeost. Kakor behöver fett vara fuktig och smakfull, och om du sänker fettet för mycket blir de hårda, torra och mindre smakrika, enligt Julie Van Rosendaal, författare till "One Smart Cookie". Börja med att använda en motsvarande mängd gräddeost för smöret i receptet. Om de resulterande kakorna är för svåra, kan du behöva klippa på mängden gräddeost och tillsätt lite smör tillbaka i receptet.

Blandning och bakning

Mjuka fläskosten genom att låta den värma på bänken. Om du har bråttom, ta bort kremost från paketet och värm det i några sekunder åt gången med minskad effekt i mikrovågsugnen. Lägg till gräddeosten i receptet vid den punkt där receptet kräver att smör tillsätts. Baka kakorna med samma temperatur som normalt. Kontrollera kakorna tre till fem minuter före utgången av tillagningstiden. Kakor gjorda med grädde kan bli fastare snabbare än smörgåsar.

Förvaring

Kakor med gräddost kan bli svåra när de lagras, så du kan behöva vidta ytterligare åtgärder för att hålla dem fuktiga. Placera kakorna i en lufttät behållare och lägg till en bit smörgåsbröd med kakorna. Kakorna drar fukt från brödet, vilket hjälper dem att förbli fuktiga och tjuviga. Byt brödstycket varje dag för att behålla fukten i behållaren. Hur mycket tid kakorna kan lagras beror på vilken typ av kaka som helst. Om kakorna inte kommer att förbrukas inom tre till fyra dagar, frysa tillägget.