Baksubstitutioner för Ricottaost
Ricotta är en färskost, en biprodukt gjord av vattnig vassle som tappas av andra italienska ostar som mozzarella och provolone. Även om du kan äta denna söta, smidiga ost på egen hand, är ricotta vanligtvis en ingrediens i desserter och pastarätter.
Färsk ricottaost på en tallrik med persilja våren på toppen. (Bild: tycoon751 / iStock / Getty Images)Fettsyrare
En glasskål med ost på en träbord. (Bild: Nikolay Trubnikov / iStock / Getty Images)Om du söker en ersättning för ricottaost som kommer att vara lägre i fett, försök med kockost eller blomkål. Lätt tillgänglig ost är en enkel ost med mild smak. Dess namn härrör från dess ödmjuka ursprung som mjölken kvar från europeiska smörgåsar. Den finns i både stor och liten ostform. Fromage Blanc är mindre fast, med konsistens i en tjock yoghurt. Även om det är dyrt och svårt att hitta, är fromage blanc smakfullt och särskilt gott som en efterrättstoppning.
Ersätter bra för fyllningar
En hemlagad skål med klabbar grädde bredvid en kopp kärnmjölk och ostklaff. (Bild: Lakhesis / IStock / Getty Images)Både klabbarkräm och kärnmjölkost är utmärkta ricottaostsubstitut, särskilt när de används som fyllning för pasta, enligt Cooks Thesaurus. Rik och tjock clabbercreme, eller clotted cream, är en gulaktig kokad gräddeprodukt som är populär i England som en toppning för scones. Det produceras också i andra kulturer och tillverkas traditionellt genom att skumma grädden från toppen av uppvärmd, högmjölkad mjölk. Kärnmjölkost är inte tillgänglig i butikerna, men är lätt att göra hemma genom att anstränga kärnmjölk genom flera lager ostduk. Låt kärnmjölken dränera i en behållare i kylskåpet över natten tills den reduceras till en mjuk ostliknande konsistens.
Vegan och icke-mejeriprodukter
En skål silkes tofu med ingefäresirap. (Bild: novaart / iStock / Getty Images)Många söker en ersättning för ricottaost på grund av kostkänslighet eller allergier, eller för att de vill följa en vegansk kost. Tofu, eller sojabönor, kan lätt fyllas i som ett mejerifritt alternativ till ricottaost. När du ersätter tofu för ricotta-ost är det bäst att välja en fast silkes tofu, som har en krämig och custardliknande konsistens, snarare än vanlig tofu, som är mer tät och solid. Ingredienserna du lägger till tofu beror på vilken typ av recept du gör. I en efterrätt recept kan du helt enkelt lägga citronsaft, enligt webbplatsen Savvy Vegetarian. När du fyller på italienska rätter som lasagne, kanske du vill lägga till olivolja, muskotnöt och kryddat salt, vilket föreslås av Fowler Allergy-webbplatsen.
Övriga ersättare
Färsk getost på framsidan av ett skärbräda med granatäpplefrön, mandel och kubadost. (Bild: SergeyZavalnyuk / iStock / Getty Images)Andra substitut för ricottaost inkluderar färska getost, kockost, queso-fresco eller Requeson-ost. Färsk getost - för att inte förväxlas med gammal getost - liknar fromage blanc, förutom med getmjölk. Mjukt, smuligt och unaged, pottost liknar kockost, men har en torrare och mindre krämig konsistens. Queso fresco är en mild och kornig mexikansk ost som mjuknar men smälter inte vid uppvärmning. Det finns tillgängligt i mexikansk mataffärer. Requeson-ost är en annan färskost Hispanic ost, liknande konsistens med ricotta, och användbar för dips och desserter.
