Fördelar med att äta söt majs

Söt majs är en av de mest populära grönsakerna. Den är älskad av både vuxna och barn på grund av dess söta smak. Denna grönsak, även om den är söt och läcker, är en bra källa eller många vitaminer och mineraler. Enligt WHFoods.org är sötmajs mycket rik på vitamin B1, vitamin B5, vitamin C, fosfor, mangan, folat och dietfibrer. På grund av vitaminerna i söt majs kan många hälsofördelar associeras med konsumtionen av denna läckra grönsak.

En man checkar ut en cob av söt majs på en marknad. (Bild: alimimill / iStock / Getty Images)

Kardiovaskulär hälsa

Söt majs är en utmärkt källa till folat. Folat är allmänt känt som vitamin B9. Enligt NaturalHomeRemedies.org är konsumtionen av folat effektiv för att sänka homocysteinnivåerna i kroppen. Homocystein är en aminosyra som kan skada blodkärlen. Förhöjda nivåer av homocystein i kroppen kan direkt leda till hjärtattacker, stroke och perifer vaskulär sjukdom. Förbrukning av 100 procent av det dagliga värdet av folat kan minska risken för hjärtinfarkt med så mycket som 10 procent.

Cancerprevention

Söt majs innehåller en kemikalie som kallas beta-kryptoxantin. Betakryptoxantin är kemiskt lik den välkända kemiska beta-karoten. Människokroppen omvandlar beta-kryptoxantin till A-vitamin när det konsumeras i livsmedel. Enligt en studie utförd av Jian-Min Yuan publicerad i Cancer Epidemiology Biomarkers and Prevention, finns det ett omvänt förhållande mellan konsumtion av beta-kryptoxantin och utveckling av lungcancer. Detta innebär att den högre mängden beta kryptoxantin som konsumeras, desto lägre förekomst av utveckling av lungcancer.

Minnesförbättring

Söt majs innehåller höga nivåer av tiamin eller vitamin B1. Enligt WHFoods.org är tiamin ett essentiellt näringsämne som krävs för hjärncells och kognitiv funktion. Förbrukningen av tiamin är nödvändig för att kroppen ska producera acetylkolin. Acetylcholin är en neurotransmittor som är nödvändig för underhåll av minneskapaciteter. En av de primära faktorerna i samband med Alzheimers sjukdom är låga nivåer av acetylkolin.

Visionsskydd

Enligt AusFoodNews.com.au innehåller sötmajs antioxidant zeaxanthin. Zeaxanthin är det gulpigment som naturligt förekommer i sötmajs. Konsumtion av zeaxanthin kan ha en skyddande effekt mot åldersrelaterade ögonsjukdomar, såsom makuladegenerering. Dessutom innehåller sötmajs också folat och betakaroten, som också kan skydda mot makuladegenerering.