Fördelar med ekologiska ägg

Fördelarna med ekologiska ägg kan vara värda extrakostnaden. De kommer från kycklingar som fick 100 procent ekologiskt foder, utan några kemiska rester från jordbruket. Kyllorna behandlas också mänskligt, med tillgång till utomhusutrymme för att vandra. Dessutom innehåller äggen själva nödvändiga aminosyror, vitaminer och mineraler som behövs för att hålla dig frisk.

Korg fylld med bruna ägg (Bild: Tharakorn / iStock / Getty Images)

Fördelar med organiska

För att ägg ska märkas som organiska måste de uppfylla krav som utarbetats och verkställs av U.S. Department of Agriculture. Foderet som ges till kycklingarna kan inte komma från grödor som är genetiskt modifierade, behandlade med bekämpningsmedel eller herbicider eller befruktade med kemiska eller syntetiska produkter. Hönorna kan inte heller behandlas med hormoner, antibiotika eller andra läkemedel. U.S. Environmental Protection Agency noterar att vissa av de bekämpningsmedel som används i livsmedelsproduktionen kan orsaka cancer, hudirritation, störningar i nervsystemet eller hormonell obalans hos människor. Organiska ägg är fria från någon av dessa potentiellt skadliga kemiska rester.

Fetthalt

Ekologiska ägg kommer från kycklingar som måste ha tillgång till utomhus året runt. Det innebär att hönsna får motion och har möjlighet att äta gräs, andra växter och insekter, dessutom deras foder, vilket kan förbättra näringskvaliteten hos fettet som finns i ägget. Enligt Susan Allport, författare till "The Queen of Fats", ägg från kycklingar som är frittgående och äter en kost rik på omega-3-fettsyror - från källor som gräs och ogräs - lägg ägg som är högre i omega-3-fettsyror än kycklingar som endast matas med korn. Omega-3 har en viktig roll i hjärnans funktion och tillväxt, minskar inflammation och kan förhindra kroniska sjukdomar som cancer, hjärtsjukdomar och artrit. En oberoende studie utförd av "Mother Earth News" bekräftar att frittstående kycklingar lägger ägg med två gånger omega-3s, en tredjedel av kolesterolet och en fjärdedel av det mättade fettet som konventionella ägg.

Fler vitaminer än konventionella ägg

Enligt äggprovningsprojektet 2007 som utförs av "Mother Earth News" innehåller ägg från frittgående kycklingar två tredjedelar mer A-vitamin, sju gånger mer betakaroten och tre gånger mer E-vitamin än konventionella ägg. Dessa skillnader kommer sannolikt att kosta ekologiska höns som fritt utbud. Att få mer vitamin A från ekologiska ägg hjälper till att upprätthålla ditt immunsystem och frisk hud, hår och ögon. Betakaroten, som står för den mörkorangefärgen av ekologiska äggulor, är en föregångare till vitamin A i din kropp. Det fungerar också som en antioxidant som hjälper till att förhindra kroniska sjukdomar som cancer och hjärtsjukdomar. Vitamin E är också en antioxidant som hjälper till att upprätthålla friska röda blodkroppar, nervfunktion och cellmembran.

Andra fördelar med ägg

Alla ägg, oorganiskt eller ej, är en bra källa till protein, järn, riboflavin, vitamin B-12, fosfor och selen. Från ett stort ägg får du 6 gram diet protein. Din hud, muskler, körtlar och andra organ kräver protein att förbli frisk. Tillväxt och reparation av celler beror också på aminosyror som finns i protein. Järn är viktigt för korrekt rödcellsproduktion, syretransport och förebyggande av anemi. B-vitaminerna riboflavin och B-12 hjälper till med DNA-syntes, metabolism och underhåll av friska röda blodkroppar, ögon, hud, hår och naglar. Mineral fosfor behövs för att bibehålla starka ben och tänder, medan selen är en antioxidant i kroppen som arbetar med E-vitamin.