Fördelar med Sugar Snap Peas

Sugar snap ärtor är platta ärtor som växer under den kalla perioden. De är skarpa och har en söt smak och äts ofta med ångad eller i stekpannor. Utöver konsistens och smak av socker är det en mängd vitaminer och andra näringsämnen som hjälper till att förbättra hjärtan och benens hälsa. Sugar snap ärter är också praktiskt att växa och lagra, vilket gör dem till ett billigt och fördelaktigt vegetabiliskt alternativ.

En närbild av sockerknäppor. (Bild: Kin hänger norman Chan / Hemera / Getty Images)

vitaminer

Sugar snap ärter innehåller många vitaminer som erbjuder fördelar för hela kroppen. De är en källa till vitamin K, som aktiverar osteocalcin och hjälper till att hålla kalcium i ben. De innehåller också vitamin B6, ett annat vitamin som förbättrar benhälsan genom att minska uppbyggnaden av molekyler som kan orsaka osteoporos. Sugar snap ärtor är en källa till vitamin C, ett näringsämne som skyddar DNA-strukturer från skador och förbättrar immunsystemet. Folat återfinns även i sockerknäppor, vilket bidrar till att förbättra hjärthälsan. Låga nivåer av folat kan höja homocysteinnivåer, vilket ökar risken för hjärtsjukdom.

Mineraler och andra föreningar

Sockerknäppor är en källa till järn, ett mineral som är nödvändigt för normal blodcellsbildning. Tillräckligt intag av järn bidrar till att förebygga tillstånd som anemi och trötthet. Ärterna är också en källa till beta-karoten, vilket är en antioxidant som skyddar mot tillväxten av cancerceller.

Diet och förvaring Info

Sugar snap ärtor är fördelaktiga för dieters. Ärterna är låga i kalorier, som innehåller mindre än 70 kalorier per halv kopp. Den höga mängden fiber gör dem till en fyllning mellanmål eller sidoprodukter. Sugar snap ärtor är också lätta att växa. Enligt University of Illinois Extension trivs de i coola och måttliga klimat. De håller två till tre dagar i kylskåpet och kan frysas för senare användning.