Kan jag laga kyckling direkt från att vara frusen?

USDA-riktlinjer rekommenderar att tina köttprodukter i kylskåp eller kallt vatten för att förhindra livsmedelsburna sjukdomar. Men när du är kort i tid, fortsätt och laga kyckling direkt från frysen. Tillagningstider och metoder kan variera från upptinad kyckling, så kontrollera varje bit med en kötttermometer för att säkerställa att den når en säker temperatur på 165 grader Fahrenheit.

Bakning är ett effektivt och säkert sätt att laga frusen kyckling. (Bild: Elena Shchipkova / Hemera / Getty Images)

Under press

Ett av de snabbaste sätten att laga frusen kyckling är med en tryckkokare. Driva lite olja i tryckkokarens botten och vrid sedan värmen till medelhög. Sear varje bit kyckling individuellt i den heta oljan i ungefär en minut per sida tills kycklingen börjar bli gyllenbrun. Återställ all kyckling till pannan och strö över toppen av varje bit med dina favorit kryddor. Sätt locket på spisen och sätt det till hög temperatur enligt bruksanvisningen. Koka kycklingen i sju till 10 minuter. Undvik att laga hela kycklingar i en tryckkokare; De bryter ner under kokningsprocessen, vilket minskar köttets övergripande kvalitet.

Hot ut ur ugnen

Bakning är en av de enklaste förberedelsemetoderna för både hela och fjärdedelade kycklingar precis utanför frysen. Smörja botten av ett bakplåt och lägg kycklingen i ett jämnt lager i botten av skålen. Placera kycklingen i en förvärmd 350 graders ugn och koka i 20 minuter. Ta bort kycklingen från ugnen och krydda den med din föredragna kryddblandning. Säsong efter att kycklingen har kokat i några minuter, eftersom kryddorna kommer att glida av den frusna kycklingen. Återvänd kycklingen till ugnen och koka i ytterligare 20 till 30 minuter, eller tills kycklingen registrerar 165 grader vid den tjockaste punkten.

Stovetop Metod

Kokning på kaminen resulterar ofta i brända ytor och råa insidor, men du kan bekämpa detta problem genom att minska tjockleken på din kyckling. Placera kycklingstycket på ett rent skärbräda och skär det i önskad form. Långa, smala remsor av kycklingbröst fungerar bra för fajitas, medan kuber är den perfekta formen för soppor och grytor. Brun den skurna kycklingen i en stekpanna över medelvärme, koka tills köttet inte längre är rosa och har kokt till rätt temperatur. Tillagning av fryst kyckling kan ta upp till 50 procent längre än färsk kyckling, så justera tillagningstiderna i enlighet därmed.

Alternativa förberedelser

Undvik långsamma kokar och mikrovågsugn när du förbereder frusen rå kyckling. Långkokare ökar temperaturen över ett antal timmar, och detta skapar en grogrund för bakterier och livsmedelsburna sjukdomar, såsom salmonellaförgiftning. Mikrovågor producerar ojämn matlagning, vilket resulterar i att vissa delar av kycklingen blir överkokta och andra delar råa.