Kan jag använda kokosolja för att laga ägg i en panna?

Den typ av fett du använder för matlagning är viktigt eftersom inte alla fetter är skapade lika, och vissa fetter bör inte värmas upp vid höga temperaturer. Till exempel förlorar extra jungfruolja dess värdefulla E-vitamin och andra fenolföreningar, som är en typ av antioxidanter vid upphettning. Välj fetter som har höga rökpunkter för att steka dina ägg. Lard, vanlig olivolja och kokosolja är bra exempel på stabila fetter du kan använda för att steka dina ägg.

Du kan använda små mängder kokosnötolja för att steka ägg. (Bild: Shaiith / iStock / Getty Images)

Kokosolja

Kokosolja är gjord av fettet som finns i köttet av kokosnöt. I motsats till de flesta vegetabiliska oljor är kokosolja rik på mättade fetter. Du bör dock inte oroa dig för de mättade fetterna i kokosnötolja, eftersom de inte är associerade med högt blodkolesterolhalt eller hjärtsjukdomar, vilket förklaras av Mary G. Enig, nutritionist och författare till "Know Your Fats". De typer av mättade fetter som finns i kokosolja, kallade triglycerider med medelkedja eller MCT, liknar vissa fetter som finns i bröstmjölk. MCT kan bidra till en hälsosammare kroppsvikt och minskad risk för infektion.

Rökpunkt

Rökpunkten för kokosnötolja är relativt hög, vid 350 grader Fahrenheit, vilket är samma som smör. Lard har en rökpunkt på 370 grader, medan vanlig olivolja har en rökpunkt på 420 grader. Uppvärmning av en olja ovanför dess rökpunkt kan bilda föreningar som kan vara skadliga för din hälsa. Värm aldrig en olja vid en temperatur som bränner en olja eller genererar rök från oljan. Du kan säkert använda kokosnötolja i en stekpanna för att steka ägg, men håll temperaturen måttlig för att förhindra att den överstiger dess rökpunkt.

Använda Kokosolja

Kokosolja kan vara flytande eller fast vid rumstemperatur, beroende på temperaturen i ditt hem. Smältpunkten för kokosnötolja är 76 grader Fahrenheit, vilket betyder att den är fast under denna temperatur och vätska ovanför den. För att använda kokosolja för matlagning, lägg till en matsked, oavsett om den är flytande eller fast, till din stekpanna. Värm din stekpanna vid måttlig temperatur för att låta kokosoljan smälta - om den är fast - och värma stekpannan. Undvik uppvärmning av stekpannan för mycket för att förhindra att kokosnötoljan uppnås. Tillsätt dina ägg och stek dem som du normalt stekar dem med andra fetter eller olja.

Bästa Kokosolja

Välj virgin kokosnötsolja över raffinerad kokosnötolja för en behagligare och mild kokosnöt smak som går bra med ägg. Virgin kokosnötsolja extraheras från köttet av kokosnöt utan användning av kemikalier, till skillnad från raffinerad kokosnötolja. Prova olika märken med jungfruolja tills du hittar den du föredrar, eftersom smaken och smaken kan skilja sig beroende på vilken typ av kokosnöt som används. Använd kokosolja för att ersätta dina vanliga matlagningsfetter, oavsett om det är att steka dina ägg, saute grönsaker eller laga räkor, kyckling eller kött.