Kan du koka kokosmjölk för en ångare?

Det finns många mjölkliknande ämnen gjorda av nötter och andra livsmedel, var och en med olika egenskaper. En av de mest mångsidiga är kokosmjölk, en häftklammer i köket i de flesta tropiska länder runt om i världen. Liksom äkta mjölk skiljer den sig i tunnare "mjölk" och tjockare "kräm" som kan omröras ihop eller användas separat. Liksom äkta mjölk, tolererar den också värme och kan kokas eller ångas för olika ändamål.

Kryddad kokosnöt och mjölk i skålen (Bild: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images)

Kokosmjölk

Kokosmjölk är inte den tunna vätskan som finns i muttern, som kallas kokosnötvatten. I stället kokosmjölk görs genom att sippra strimlad kokoskött i kokande vatten i en period av upp till två timmar. En mängd olika fetter, protein och andra fasta ämnen löses upp i vattnet, vilket ger en rik smak och vitt utseende. Mjölken separeras från kokosnötets kött genom att spänna den genom en trasa och vrider så mycket fukt som möjligt från massan. Den rika, feta "kräm" kommer att stiga till toppen om det får sitta.

Uppvärmning Kokosmjölk

Kokosmjölk är en rik mat, som innehåller nästan 20 viktprocent fett, enligt USDA-siffror. Liksom tung grädde, kommer den att stå upp till matlagning och kokning, bli mer koncentrerad när vatten avdunstar från det. I köket i Indien och Thailand används dess rikedom för att mjuka de skarpa smakerna av kryddig mat och göra den mer smaklig. Kokosmjölk "bryter inte" eller curdle när den är uppvärmd, vilket gör den till en värderad såsingrediens. Samma kännetecken gör det till en kandidat för ångkokare.

Steamer Drycker

Steamerdrycker är drycker baserade på ångad mjölk, innehållande allt från smakämnextrakt till likörer, sirap eller kaffe och te. De flesta kaffebryggare säljer en mängd olika ångdrycker, både kaffebaserade och kaffefria. Med tanke på den låga kostnaden för mjölk och den höga volymen av luft som introduceras under ångprocessen är dessa drycker väldigt lönsamma. Sojamjölk används ofta för icke-mejeriprodukter, men kokosmjölk fungerar också bra. Det har fördelen av en rik, likadant smak, som inte är vanligt med andra mjölksubstitut.

Coconut Steamer Drinks

Kokosmjölks milt smak kompletterar både kaffe och te, vilket gör det till ett giltigt val för koffeinerade ångkokare. Det fungerar också bra med vanilj, mandel extrakt, rom, choklad och en mängd andra smakämnen, vilket gör den lämplig för icke-koffeinfria drycker. Kaffebutiker använder trycksatt ånga av deras espressomaskiner för att värma och lufta kokosmjölken i skum, men en espressomaskin är inte nödvändig. Kokosmjölken kan kokas på din spishäll, sedan sköljas med en mjölkskum, handblandare eller en handhållen visp.