Kan du äta havregryn på en glutenfri kost?
Gluten är ett komplext protein som finns i korn av vete, korn och råg. Konsumtionen av alfa-gliadin, en komponent av gluten, påstår ett onormalt immunsvar i tarmarna hos personer med glutenkänslig enteropati, även kallad celiaciasjukdom, enligt en rapport i 2002 "American Family Physician". Även om havre inte innehåller gluten eller alfa-gliadin, tror många människor med celiaki att de inte kan äta havregryn eller andra havreprodukter. Om du lider av celiaki, kontakta alltid din läkare innan du gör några dietredigeringar.
Havregryn är säker för de flesta som har en glutenfri diet. (Bild: icetocker / iStock / Getty Images)Korskontaminering
Om du har celiaki, kan veteallergi eller glutenkänslighet, även små mängder gluten, utlösa symtom, som kan sträcka sig från mild mage-tarminflammation till fullblåst malabsorption och undernäring av näringsämnen. Havre fräsas ofta i samma utrymmen som andra korn, och tvärföroreningar av havreprodukter är vanliga. En översyn i "European Journal of Gastroenterology and Hepatology" rapporterade 2008 att ett brett utbud av kommersiella produkter är förorenade med gluten och förbrukning av förorenade havre utgör en orsak till bestående symtom hos celiac patienter.
Tolerans av rena havre
Om du har känslighet av celiac eller gluten kan du uppleva en upplösning av symptom när du håller dig vid en glutenfri diet, vilket vanligtvis tillåter användning av rena havre. År 2007 utfärdade den kanadensiska Celiac Association ett uttalande som främjar konsumtionen av förorenande fria havreprodukter av personer med celiaciasjukdom. Publicerad i 2007 "Canadian Journal of Gastroenterology" fastställde organisationen övre gränser för daglig havrekonsumtion, och rekommenderar att vuxna och barn inte konsumerar mer än 70 gram och 25 gram.
Inte för alla
En översyn av 2006 i "Postgraduate Medical Journal" visade att några celiac patienter fortfarande uppvisade tarminflammation trots glutenfria dieter som inkluderade havre. Dessutom hade vissa personer med celiaki fortfarande symtom även när de strängt undvikit gluten och konsumerade endast föroreningsfria havre. En spännande 2006 studie i "Journal of Gastroenterology and Hepatology" visade att vissa sorter av havre - speciellt Astra och Mortlook - innehöll proteiner som kallades aveniner som orsakade effekter som gluten i vävnadsodlingsberedningar.
Överväganden och rekommendationer
De flesta experter är överens om att föroreningsfria havre och havregryn är väl tolererade och säkra för de flesta människor med glutenkänslighet. Sällan kan havreproteiner också påverka vissa individer, och vissa sorter av havre kan orsaka mer tarminflammation än andra. Om du lider av glutenkänslig enteropati och önskar konsumera havre, överväga att följa den kanadensiska Celiac Associationens rekommendationer, vilket begränsar daglig konsumtion till 70 gram. Dessutom rekommenderar vissa myndigheter regelbundna medicinska kontroller, inklusive lymfbiopsi.
