Kan du blanda Crisco & Vegetabilisk Olja tillsammans för att steka fisk?

Crisco-förkortning är en häftklammer i en hel del södra matlagning, eftersom det har en liknande konsistens, konsistens och oljebelastning att smaka utan mättat fett. En av de vanligaste användningarna av Crisco är att göra krispiga stekt mat, som fisk. Om du befinner dig kort på Crisco och inte kan komma till affären för mer, kan du bli frestad att blanda den med flytande vegetabilisk olja för att steka din fisk. Du kan blanda Crisco och vegetabilisk olja tillsammans så länge du använder rätt olja.

Vad är Crisco?

Crisco är en vegetabilisk basförkortning. De flesta vegetabiliska oljor är flytande vid rumstemperatur, men Crisco har hydrering, vilket håller produkten fast. Detta är den stora skillnaden mellan Crisco-förkortning och andra vegetabiliska oljor. När du värmer Crisco blir den flytande och du kan enkelt blanda den med en flytande olja för stekning. En annan skillnad mellan Crisco och flytande oljor är att Crisco har en lätt smak och en hög rökpunkt, som fungerar bra med hög värme, medan flytande oljor varierar beroende på typen av olja.

Vegetabiliska oljor

Oljor som helt enkelt är märkta "vegetabilisk" olja tillverkas vanligtvis av sojabönor och har en lätt smak och hög rökpunkt, som liknar Crisco. Andra vegetabiliska oljor inkluderar canola och majs, som båda har en något starkare smak än Crisco, men en liknande rökpunkt. Blandning av någon av dessa oljor med Crisco kommer att ge din stekt fisk en liknande smak och färg att använda Crisco ensam. Andra oljor, som oliv, sesam och jordnöts, har mycket distinkt smak som kan överbrygga fiskens smak. Dessutom har oliv- och sesamoljor en lägre rökpunkt, vilket innebär att oljan kan scorch, vilket också påverkar din fisks smak.

Blandar oljorna

För att blanda oljan, sätt Crisco på pannan, sätt värmen till låg och låt den smälta. När Crisco har smält, kan du bestämma hur mycket flytande olja du behöver för att kompensera. Lägg till en av vegetabiliska oljor med en lätt smak och hög rökpunkt och upp till din normala matlagningstemperatur. Oljorna kommer att blandas som oljorna värmer. När oljorna når önskad temperatur kan du laga din fisk som vanligt.

Ändra upp det

Medan en lätt olja kommer att ge din fisk den mest Crisco-liknande smaken, med mer smakfull olja kan du lägga till en annan dimension i ditt recept. Rostad sesamolja kommer att tillföra en nötaktig smak till din fisk, medan extra jungfruolja kommer att lägga till en jordnäring. Dessa oljor kommer att röka vid höga temperaturer, men du kan förhindra att oljan röker länge eftersom du har minst dubbelt så mycket Crisco som mixeroljan.