Förbrukning av rå ostron och buksmärta
Ostron är en värdefull delikatess, och medan du kan äta dem kokta, är de ofta ätas råa. Om du har magbesvär någonstans från några timmar till några dagar efter att ha ätit råa ostron kan du behöva medicinsk behandling. Magsmärta kan vara resultatet av allergi eller på grund av matförgiftning. I många fall kommer smärtan att gå bort på egen hand, men du kan fortfarande vilja se en läkare bara om det är fallet.
En tallrik med färska råa ostron. (Bild: ManuHK / iStock / Getty Images)Vibrio Bakterier
Den vanligaste orsaken till matförgiftning i ostron är vibrio-bakterierna. Mest vanliga i detta släkt är vibrio vulnificus och vibrio parahaemolyticus, vilka båda kan orsaka magont. Eftersom båda bakterierna överlever gott i varmt vatten och kustområden - områden där det ofta finns stora östersjordbruksoperationer - måste ostronproducenter vara särskilt uppmärksamma på eventuell infektion, vilket kan uppstå även vid sanitära odlingsförhållanden. Centra för sjukdomskontroll och förebyggande uppskattar 4500 fall av vibrio parahaemolyticus-infektioner per år och 900 fall av vibrio vulnificus-infektioner mellan åren 1988 och 2006.
Allergisk reaktion
Om du har en ostronallergi har du sannolikt en blötdjursallergi, vilket innebär att andra musslor, som musslor och musslor, liksom bläckfiskar - bläckfisk och bläckfisk - kan vara farliga för dig att äta. En allergi mot ostron kan orsaka magbesvär, vilket möjligen får dig att tro att du har matförgiftning. Om du regelbundet upplever magbesvär efter att ha ätit skaldjur, kontakta en läkare för att se om du har en matallergi.
Associerade symtom
Även om allt du upplever är magont, bör du söka läkarvård för att vara säker. Men i många fall kommer du också att utveckla andra symtom. Med en matallergi kan du också uppleva andningssvårigheter, såväl som yrsel eller svullnad i munnen, läpparna och halsen. Vid en vibrio bakteriell infektion upplever du sannolikt diarré, kräkningar, feber, frossa, huvudvärk och eventuellt sänkt blodtryck. Symtom på en vibrio parahaemolyticus infektion kan inträffa inom 24 timmar och varar i upp till tre dagar efter infektionen.
Mer om Raw Oysters
Odlingsförhållandena för ostron och den färdiga produkten är föremål för strikt reglering, vilket kan bidra till att ostronen blir säkrare att äta. Ät inte råa ostron om du har leversjukdom eller nedsatt immunförsvar, eftersom exponering för vibrio vulnificus kan vara livshotande. Risken för en allvarlig infektion med vibrio parahaemolyticus ökar också för dem med försvagade immunförsvar. Rå ostron rekommenderas inte heller för gravida kvinnor. Trots utbredd tro på effektiviteten, kommer alkohol och varm sås, populära kryddor för ostron, inte döda några dödliga eller skadliga bakterier. Koldere vatten är mindre gästvänliga för vibrio bakterier, även om infektion fortfarande är möjlig.
