Matolja som är bra för sojafria och glutenfria dieter

Medan du kanske vet vilka korn, frukter, grönsaker och proteiner som är säkra på din soja- och glutenfria diet, kanske du inte har tänkt på den olja du använder vid matlagning. Lyckligtvis finns det ett antal friska matoljor som är säkra för att du ska inkludera dem i din kost.

Rik i hjärtat hälsosamt fett, olivolja är en hälsosam soja- och glutenfri olja. (Bild: ValentynVolkov / iStock / Getty Images)

Om sojaallergier

Soja är en av de vanligaste matallergierna, enligt Food Allergy Research and Education, och medan allergiska reaktioner tenderar att vara milda i de flesta fall kan de leda till anafylaksi.

Eftersom soja är ett vanligt föda allergen, måste livsmedel som innehåller det vara ett klart och tydligt ingrediens uttalande som indikerar lika mycket. Soja finns i en mängd olika livsmedel, inklusive spannmål, kakor och lågmjölkt jordnötssmör. Sojabönolja och kan vara en av de oljor som används i produkter som innehåller vegetabiliska oljor.

Om glutenallergier

Gluten är ett kornprotein som finns i vete, råg och korn. Människor som är känsliga mot gluten, som inkluderar de med celiaciasjukdom och icke-celiacglutenkänslighet, måste undvika livsmedel som innehåller dessa ingredienser för att förhindra reaktioner.

För personer med celiaciasjukdom kan ätande livsmedel som innehåller gluten orsaka allvarlig skada på matsmältningsorganet, medan de med icke-celiacglutenkänslighet upplever någon matsmältningsspänning men ingen permanent skada, enligt University of Chicago Celiac Disease Center.

Oljor är i allmänhet inte en källa till gluten, även om de kan komma i kontakt med proteinet om de tillverkas i en anläggning som också gör glutenhaltiga livsmedel.

Olivolja

Olivolja är en naturligt soja- och glutenfri matolja. Den har en distinkt fruktig smak och gör ett bra oljevaluta för lätta stekt frites och snabba sautéer. Den lätta olivoljan fungerar bra i bakverk på grund av dess mildare smak. Om man lagar vid mycket höga temperaturer är dock extra jungfruolja och jungfruolja inte det bästa valet.

Olivolja är hög i omättad fett, vilket kan hjälpa till att sänka kolesterolet och en bra källa till vitamin E-antioxidanten. En matsked har 124 kalorier, 14 gram fett och möter 10 procent av det dagliga värdet för vitaminerna E och K.

Canolaolja

Canolaolja, även känd som rapsolja, är också fri från soja och gluten. Det är inte lika smakfullt som olivolja och gör ett bra allmännyttigt matoljeval. Du kan använda det i något recept som ber om en vegetabilisk olja.

En matsked canolaolja har 124 kalorier, 14 gram fett och möter 12 procent av det dagliga värdet av E-vitamin och K-vitamin. Liksom olivolja är rapsolja också rik på enkelomättade fetter.

Solrosolja

När du undviker soja och gluten i din kost gör solrosolja också ett bra val. Den är ljus i färg, har mycket liten smak och gör en bra matlagningolja. Du kan också använda den till din oljebas i en hemlagad salladsdressing.

Till skillnad från olivolja och rapsolja är solrosolja rik på fleromättade fetter, som också är bra för ditt hjärta och hjälper till att minska kolesterolnivåerna. Dessutom är fleromättade fetter en källa till väsentliga omega-3 och omega-6 fettsyror. En matsked solrosolja har 124 kalorier och 14 gram fett och möter 28 procent av det dagliga värdet för E-vitamin.