Matlagning Scalloped Potatis i en El Roaster

Bänkskivor ger ett bekvämt och energieffektivt alternativ till ugnen i full storlek i ditt kök. De är speciellt användbara vid stora möten när det finns flera krav på din huvudugn. Du kan använda rostern för att till exempel förbereda en skinka eller kalkon, som frigör ugnen för sidrätter. Alternativt kan du använda ugnen till din huvudrätt och rostern för att förbereda en sidovägg, såsom skulpterad potatis.

Scalloped potatis en caserole maträtt, toppad med ost. (Bild: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Gratinerad potatis

Scalloped potatis är ett av ett antal bekväma, mycket ätta sidrätter som kan beredas i grytaform. Skålen kräver att skivad potatis skiktas i en gryta med salt och peppar och vit sås, sedan bakad tills potatisen är öm. Potatisens stärkelse tjocknar såsen, vilket ger disken en rik och krämig konsistens. De flesta recepten kräver lite lök för att göra potatisarna mer smakliga. Många använder en krämisoppa för en del av såsen för ytterligare smak, eller tillsätt skinka, bacon eller ost.

Countertop Scalloped Potatis

Det finns två alternativ för att göra skulpterade potatis i en bänkskivor, beroende på hur stor en grupp du serverar och varför du använder grillen. Till exempel kan en två-kvarts gryta tjäna sex till åtta som en sidovägg. Du kan baka en gryta med två kvarts i rostern för att frigöra ugnen för andra ändamål. Det andra alternativet är att förbereda din skulpterade potatis direkt i rosterns insats, behandla den som en jätte gryta. I en standard 18-quart roaster, som kan tjäna 40 till 60 portioner.

I en gryta

För att förbereda de skulpterade potatiserna i din roster som en konventionell gryta, börja med att smörja grytskålen ordentligt. Montera potatis och sås i disken enligt vad som anges i ditt favoritrecept. Sätt i bänkskivan och förvärm den till 350 F med locket på plats. När det är värmt, placera stativet i din roster och sätt in gryta maträtten på hyllan. Täck grillen och baka i 75 till 90 minuter tills grytan är bubblig och förtjockad, och potatiserna är ömma.

I Roaster

Att förbereda skulpterade potatis direkt i rostern ger en mycket större sats. En 18-quart roster kan bekvämt rymma 12 kvarts gryta, ungefär lika med fem 9-till 13-tums gryta disk. Detta kommer att ta cirka 25 pounds potatis. Smörj rostern och lind den med folie eller pergamentpapper om så önskas för att minimera uppvärmning. Montera receptet i rosterens stekpanna, lägg sedan pannan i rostern och sätt den till 350 F. Täck och baka i ungefär en och en halv timme tills grytan är bubblig och förtjockad och potatiserna är ömma.