Har konserverad ärtor någon näringsvärde alls?

Konserverade gröna ärtor är förmodligen inte det första föremålet att tänka på när du tänker på hälsosam, näringsrik mat. Dock kan ätta ärter - även om de inte är lika hälsosamma som de fräscha eller frysta motsvarigheterna - fortfarande packar en näringsstans. Denna underskattade grönsak är rik på olika vitaminer och mineraler, höga antioxidanter och fytonäringsämnen, och låg fetthalt och kalorier.

Det grundläggande

En halv kopp servering av konserverad gröna ärter innehåller 3,76 g protein - nästan lika mycket som den mängd som finns i 1 msk. av jordnötssmör - tillsammans med 10,69 g kolhydrater och 3,54 g naturliga sockerarter, inklusive sackaros, glukos, fruktos och maltos. Med 3,5 g per halv kopp är konserverade gröna ärtor höga i fördelaktig löslig och olöslig dietfibrer, vilket kan bidra till att minska risken för koloncancer och hjälpa dig att behålla en hälsosam vikt. Naturligt låg fetthalt innehåller gröna ärtor en kostvänlig 59 kalorier per halv kopp.

Vitaminer och mineraler

Konserverade gröna ärter är en bra källa till olika viktiga mineraler och vitaminer. En halv kopp servering av konserverad ärtor ger 17 mg kalcium - viktigt för starka ben och tänder - liksom 0,81 mg järn, vilket hjälper till att producera adenotrifosfat, en bränslekälla för kroppen. Mangan - ett spårmineral som hjälper din kropp att producera antioxidant superoxiddismutaset - är också närvarande, med en halv kopp konserverad ärtor innehållande 0,258 milligram. Dessutom ger en halv kopp servering av konserverad ärter 765 IE av A-vitamin, som är nödvändig för att upprätthålla sund syn, slemhinnor och hud.

karotenoider

Konserverade ärter är också rik på karotenoider, som kan omvandlas till retinol - eller vitamin A - i din kropp. Office of Dietary Supplements rapporterar att höga blodnivåer av beta-karoten - som finns i ärtor och andra grönsaker och frukter - är förknippade med en lägre risk för kronisk sjukdom. Andra karotenoider i ärter inkluderar lutein och zeaxanthin.

Användning och överväganden

Även om fräscha och frysta gröna ärtor överlag är överlägsen i smak, färg och konsistens, gör det lätt att lagra och förbereda konserver i burk, vilket gör dem till ett acceptabelt alternativ för många. Inlagda grönsaker kan dock vara höga i natrium. Norman Regional Health Systems rekommenderar att du läser etiketterna noggrant och köper produkter utan tillsatt salt. Ärter är höga i puriner, en form av protein som kan bidra till urinsyra i blodet. Om du har gikt, kan du behöva begränsa ditt intag av ärter.