Har Yams kolhydrater?

Yams är en typ av torr, stärkelsodrotgrönsak, eller "knöl", som liknar potatisen. Som många rotgrönsaker har yam högt kolhydratantal - mellan 22 och 42 gram per portion, beroende på yam-typen. I allmänhet har yam mer kolhydrater per portion än antingen röd, vit, russet eller sötpotatis.

Standard Yam Nutrition Info

Enligt USDA Agricultural Research Service innehåller en servering av en vanlig yam nästan 42 gram kolhydrater. En servering definieras som om en kopp kubad yam. Detta inkluderar också 6,2 gram dietfibrer, 177 kalorier och 2,3 gram protein. Yams har mycket låg fetthalt - mindre än ett halvt gram per portion - och låg socker med mindre än ett gram per portion.

Mountain Yam Nutrition Info

En typ av hawaiisk yam som kallas mountain yam är lägre i kalorier, kolhydrater och fiber än standard yams. En en-kopp servering av berg yam ger 22 gram kolhydrat, 91 kalorier och 3,4 gram fiber. Mountain yams är lika låga i socker och fett till vanliga yams, med under ett halv gram av varje per kopp. Mountain yams har ungefär hälften av magnesium och fosforhalten i vanliga yams och mindre än hälften av kaliumhalten.

Carbs Jämfört

Andra rotgrönsaker ser lite kolhydratinnehåll jämfört med yams. En kopp tärnad russetpotatis innehåller bara 27 gram kolhydrat och en kopp vita potatis innehåller 23,5 gram, ungefär samma mängd kolhydrater som finns i en servering med röda potatisar. Söta potatisar - som många människor i USA anser utbytbara med yams, även om de är olika grönsaker - är också lägre i kolhydrater, med cirka 27 gram kolhydrater per portion.

Carb-Conscious Dieter

På grund av den höga kolhydrathalten i yams kan människor på låg- eller noll-carb dieter undvika denna grönsak. Söta potatis, russetpotatis, vit potatis och röd potatis är alla mindre kolhydrat-tunga rotgrönsaker val. För den carb-medvetna som vill äta yams är Hawaiian "mountain yams" ett alternativ. En servering av berg yams innehåller ca 20 gram mindre kolhydrater än en servering av vanliga yams.