Kokar du en stekfryst eller upptinad?

Bröd är vanligtvis större bitar av nötkött, kalvkött eller fläsk som är avsedda att rostade och sedan delas upp i mindre portioner. Bröd kan köpas i bulk eller till försäljning, och placeras sedan i frysen i upp till ett år. Även om det kan vara frestande att ta grillen direkt från frysen och placera den i ugnen, ta dig tid att säkert tina köttet först.

En kokt, ömt fläskbröd på en skärbräda med en smörkniv. (Bild: Anhvabe / IStock / Getty Images)

Effekter av fryst rost

När du lämnar en stek i sin frusna form påverkar du negativt flera steg i matlagningsprocessen. Den första är din totala tillagningstid. Placeringen av den frusna stekan i vilken matlagningsanordning som helst, ökar den totala tiden som krävs för att köttet ska lagas, eftersom köttet först måste tina innan det kan stekas ordentligt. Detta faktum påverkar också hur jämnt din stek kockar. Eftersom värmen påverkar rostets yttre skikt först kan de yttre delarna av köttet bli torra och överkokta, medan insidan förblir rå eller till och med frusen, beroende på hur länge grillen har lagats och på din matlagningsmetod.

Bakterie

Korrekt matlagning är beroende av en avfrostad grill. Men om du avfrostar din grillat brist, kan du öppna dörren för potentiellt skadliga bakterier att utvecklas och föröka sig. Använd en avfrostningsmetod som håller grillen under 40 grader Fahrenheit, eller avfrostar grillen snabbare än bakterier kan utvecklas. Detta lämnar tre huvudsakliga rekommenderade sätt att tina din grilla säkert - i kylskåpet, med kallt vatten eller i mikrovågsugnen.

Kylskåp

En av de föredragna metoderna för avfrostning av en stek är i ditt kylskåp. Detta beror på att kylskåpet ger det mest konsekventa sättet att kontrollera köttets temperatur. Detta gör det möjligt för köttet att tina, men inte vid tillräckligt hög temperatur för att uppmuntra bakterietillväxten. Den enda nackdelen med den här metoden är att det tar betydligt längre tid att slutföra - cirka 24 timmar per fem pund kött, enligt U.S. Department of Agriculture.

Kallt vatten

Kallvatten är nästa föredragna metod för avfrostning av din stek. För denna metod placera grillen i en läckagefri plastpåse. Påsen används för att hålla bakterier i luften och vatten från att komma in i köttet och för att förhindra att rosten tar på sig vatten från behållaren. Sänk in grillen helt i kallt kranvatten. Byt vattnet var 30: e minut. Upptining tar cirka 30 minuter till en timme per pund av rost.

Mikrovågsugn

Mikrovågsugnen är den minst föredragna metoden när det gäller en stek. Detta beror på att rosten faktiskt kan börja laga mat, beroende på mikrovågens inställningar. Tiden och temperaturen varierar för att din grill ska tinas. Läs din mikrovågs vägledning för hur länge och i vilken inställning du ska tina grillen med hjälp av din stekas vikt som vägledning. När du tina grillen i mikrovågsugnen, laga den alltid genast efteråt. Placera inte köttet i kylskåpet när det har tinas, om du inte kokar det helt först.