Kokar du spenat först för Quiche?

Oavsett om du lagar spinat först när du gör quiche beror på vilken typ av spenat du använder och din preferens. Det finns inget korrekt svar eftersom quiche kan använda både kokt och okokt spenat. Men om du vill att din quiche ska visa sig med fuktiga spenatbitar, istället för skarpa, hur du förbereder spenaten för quiche gör hela skillnaden.

Använd färsk spenat i quiche för bästa smak. (Bild: Peter Zijlstra / iStock / Getty Images)

Okokt spenat

Häll spenaten i små bitar om du lämnar den okokad så att den kan lagas snabbare. Ta bort stjälkarna för att undvika tuffa bitar. Lacka den okokta spenaten på botten av pajskålen eller -plattan och under de flesta ingredienserna. Äggen och alla fuktiga ingredienser ska hålla spenaten våt, så det är inte skarpt när du lagar mat i ugnen.

Matlagning

För att ge färsk spenat en mjukare konsistens kan du laga den först innan du lägger den till quiche. Detta garanterar att spenaten är mjuk när din quiche är klar till matlagning. Det låter dig också laga spenaten med andra ingredienser, vilket kan ge det mer smak. Koka frusen spenat tills det börjar torka, eftersom det redan är mjukat, men oftast för fuktigt för de flesta rätter.

Metoder för att laga spenat

Koka spenaten i en stekpanna med aromatiska eller smakförhöjande ingredienser som lök, vitlöksklyfta, bacon och örter. Städa spenaten i pannan tills den helt villts. Täck pannan av spenat och låt den sitta till ånga istället för sautering. Tillsätt lite vatten till pannan, om du inte vill använda olja eller smör för att ånga spenaten. Häll av vattnet efter ångkokning.

Andra tips

När du gör spenat med quiche, tvätta spenatbrunnen under rinnande vatten för att avlägsna alla spår av smuts och skräp. Välj endast färska, skarpa spenatblad med inga tecken på mögel för bästa smakprovningen. Om du använder frysta i stället för färsk spenat, dränera spenatbrunnen i en kolv och pressa ut överskottsfukt.