Tar socker till fett?

Socker, en form av kolhydrater, är snabbt tillgänglig för att omvandlas till energi. Om sockerkalorier inte används som energi strax efter att de konsumeras, omvandlas de till lagrat kroppsfett med en process som kallas lipogenes. En form av socker i synnerhet fruktos kan vara farligare och kommer sannolikt att lagras som kroppsfett än andra typer av socker, såsom sackaros eller bordsocker.

När socker inte brinner som bränsle i kroppen omvandlas det till fett genom en process som kallas lipogenes (Bild: Comstock / Stockbyte / Getty Images)

Hög blodsocker leder till hög kroppsfett

Enligt National Council on Strength and Fitness är de två vanligaste kolhydraterna i den amerikanska kosten hög fruktos majssirap och sackaros. Dessa raffinerade sockerarter, som läggs till i många livsmedel, saknar vitaminer, mineraler, proteiner och fibrer som finns i komplexa kolhydrater. Dessa "tomma kalorier" kan orsaka blodsockernivån att spika, vilket i sin tur leder till att insulinnivåerna stiger. Insulin är ett hormon som frigörs av kroppen som hjälper till att reglera blodsockernivån. Om socker inte används snabbt för energi, tar insulin bort från blodet och omvandlas sedan till triglycerider i levern. Dessa triglycerider kan sedan lagras som kroppsfett.

Klipp socker, inte fet

Scott Olson, en naturläkare, konstaterar att det finns mycket förvirring om huruvida man ska minska fett eller socker från kosten för att gå ner i vikt. Enligt Olson finns det goda fetter och dåliga fetter men "det finns verkligen inget gott socker som du kan äta." Detta beror på att socker snabbt vänder sig till fett inuti kroppen. Olsen säger att det beror på att kroppen föredrar att inte slösa energi. Därför, när du konsumerar stora mängder socker i ett enda sittande, är kroppens lösning att lagra den för senare. Lågsocker dieter kan vara effektiva för att hantera vikt och hälsa.

Håll frukten, Ditch den bearbetade socker

Enligt nutritionisten Dr. Jonny Bowden omvandlas fruktos till fett snabbare än någon annan typ av socker. Fruktos är sockret som finns i frukt, ofta extraheras och bearbetas till allestädeshaltig majssirap med hög fruktos. Frukt innehåller emellertid relativt låga nivåer av fruktos jämfört med livsmedel med bearbetat socker. Dessutom är frukt hela livsmedel som har fiber och näringsämnen. Därför behöver inte frukt elimineras från kosten, även om de som har problem med viktökning eller insulinresistens kan vilja begränsa sin fruktförbrukning.

Socker kan klia din arteries

University of California, San Francisco, överviktsexpert Robert Lustig hävdar att socker är ett gift som har en hög benägenhet att lagras som kroppsfett. Lustig hävdar att inte alla typer av kalorier fungerar på samma sätt en gång inuti kroppen. Fructos metaboliseras inte på samma sätt som andra livsmedel och är mycket mer benägna att lagras som fett i levern. Läkaren noterar att när det gäller hälsa är sockret sämre än fett och kan ha samma artärstoppande effekter. Lustig säger också att äta frukt är OK eftersom det också innehåller fiber, vilket delvis blockerar en del av dess kolhydrater från att absorberas. Av alla sockerarter är bearbetade former av fruktos, såsom hög fruktos majssirap, det värsta, enligt Lustig.