Filippinska grönsaker och deras fördelar

Filippinerna är ett tropiskt land som använder en mängd olika grönsaker i sitt kök. De flesta grönsakerna är unika för tropiska klimat. Du kommer att se en mängd olika filippinska grönsaker som används i soppor samt fisk, kyckling, fläsk, nötkött och till och med getter. Grönsakerna är beredda råa, syltade, ångas, kokas eller stekas, beroende på maträtten. Filippinska grönsaker erbjuder olika fördelar, vilket ger näringsämnen, vitaminer och mineraler.

Bitter kalebasser och spenat som säljs på en grönsaksställ i Filippinerna. (Bild: Melvin Tezon / IStock / Getty Images)

Vattenspenat

Även kallad vattenconvolvulus eller träskola är vattenspenat en vattenväxt med mörkgröna hjärtformade löv och ihåliga ljusgröna stalker. Kallas som kangkong i filippinska, spinnat vatten är en helårig grönsak och kan lätt odlas. Vattenspenat är rik på vitamin K, vilket hjälper till att främja friska ben och tänder. Vattenspenat minskar risken för att utveckla osteoporos, en sjukdom där dina ben blir porösa, vilket ökar risken för att utveckla benfrakturer. Att förbruka vattenspenat minskar även risken för blödning, eftersom det hjälper till att koagulera blodet ordentligt.

Bitter Gourd

Bitter kalebass, eller ampalaya i Filippinerna, är en vanlig filippinsk grönsak med en bitter smakande smak. Bitter kalebass, eller bitter melon, innehåller järn och används som en medicinalgrönsak i filippinsk folkmedicin. Även om den inte är helt undersökt kan bitter melon ha en positiv effekt hos patienter som lider av typ 2-diabetes, Drugs.com-rapporter. Vegetabilien har dock ännu inte testats fullständigt och bör inte användas i stället för typiska diabetesmedicineringar. Tala med din läkare innan du lägger stora mängder bitter kalebass till din diet.

Pepparrot Tree

Pepparrotträdet, eller malunggayen, är ett robust, ätbart träd. Trädets löv är fibrösa och används i en mängd olika filippinska rätter. Bladen är en bra källa till beta-karoten, en form av vitamin A som bekämpar fria radikaler. Pepparrot löv blad är också rik på protein, vitaminer A, B och kalcium.

Sötpotatis

Sötpotatis, kallad kamote i filippinska, är en grönsaksprodukt som är både fettfri och kolesterolfri och kan ätas bakad eller stekt. Sötpotatis är rik på vitamin A och betakaroten. Vitamin A är ett fettlösligt vitamin som ansvarar för att utveckla kroppens slemhinna, hud och ben. Betakaroten, en antioxidant, hjälper till att minska risken för kardiovaskulära problem.