Livsmedel som innehåller proteasenzym

Proteolytiska enzymer, även kallade proteaser, är en grupp enzymer som hjälper till att bryta ner och assimilera protein i matsmältningssystemet, enligt webbplatsen för EBSCO Health Library. Även om proteas produceras naturligt av kroppen innehåller matkällor också dessa enzymer. Personer med protolitiska enzymbrister kan ibland använda dessa livsmedel för att höja proteasnivåerna och hjälpa sina kroppar mer effektivt att använda proteiner för energi.

Ananas är rik på proteolytiska enzymer. (Bild: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Ananas

Ananas är en frukt som är infödd till Uruguay och Brasilien, men den odlas nu i andra områden, bland annat södra Florida, Kalifornien, Hawaii och Guam, enligt webbplatsen för Rare Fruit Growers California. Anan har en hård vaxartad skinn som skyddar den cylindriska frukten inuti. Denna frukt kan ätas av sig själv eller användas i smoothies, fläskrätter och andra livsmedel. Enligt webbplatsen för EBSCO Health Library innehåller ananas en form av proteas som kallas bromelain som kan hjälpa kroppen att bryta ner proteiner i livsmedel. Bromelain kosttillskott tillverkas vanligen från ananasstammen.

Papaya

Medan papayaväxten vanligen anses vara ett träd, är det faktiskt en stor ört som kan växa upp till 30 meter lång, noterar Purdue University webbplats. Det antas vara infödd i södra Mexiko och Centralamerika, även om papaya nu odlas i Bahamas, Filippinerna, Bermuda, Indien och andra varma områden. Papaya äts oftast av sig själv, även om det också är en ingrediens i vissa typer av glass och marmelader. Enligt webbplatsen för EBSCO Health Library innehåller papaya ett proteolytiskt enzym som kallas papain.

Fullkorn

Hela korn är rika proteinkällor, enligt Paula Figoni, författare till "How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science." Hela säddegrasbröd är särskilt höga i proteolytiska enzymer eftersom de är sura och har låga pH-nivåer, vilket stöder ökad proteasaktivitet. Rågmjöl är också rik på proteas. Vita bröd, som typiskt inte inkluderar proteasrika vetekli, anses inte som goda källor till proteolytiska enzymer.