Mat som ska undvikas när man försöker absorbera järn

Järn är avgörande för din kropps hälsa, och varje cell beror på den. Du behöver järn för att syre ska bäras från dina lungor till resten av kroppen. Om din läkare har uppmanat dig att öka ditt intag av järrika livsmedel och eventuellt lägga till ett daglig järntillskott till din behandling, ta i beaktande att vissa saker du konsumerar i din kost kan begränsa upptaget av järn i kroppen.

Kött och grönsaker innehåller mycket naturligt järn. (Bild: istetiana / iStock / GettyImages)

Heme vs Nonheme Iron

För det första är det viktigt att veta att järn är närvarande i två dietformer: heme och nonhem. Hemejärn finns i animaliska produkter som innehåller hemoglobin, såsom fisk, rött kött och fjäderfä. Heme är två till tre gånger bättre absorberad jämfört med nonheme järn, vilket finns i växtkällor.

Absorptionen av nonheme-järn påverkas mest av andra kostämnen. Med det i åtanke är det här några livsmedel som kan störa din kropps förmåga att absorbera järn.

Läs mer: 10 konstiga tecken Du får inte tillräckligt med näringsämnen

Mejeriprodukter och kalcium

Produkter som innehåller kalcium, såsom mejeriprodukter, antacida och kalciumtillskott, minskar eller hämmar absorptionen av nonheme-järn antingen från kosten eller från kosttillskott. Kalcium kan också minska absorptionen av hemejärn från animaliska produkter.

Medan järn och kalcium är både nödvändiga för en hälsosam kropp, förbrukar du inte mejeriprodukter inom två timmar före eller efter att du har tagit ett järntillskott eller ätit järnrika livsmedel om du försöker öka kroppens absorption av järn. Undvik att ta kalcium- och järntillskott tillsammans samtidigt på dagen.

Kaffe, te och kakao

Kaffe, te och kakao innehåller naturligtvis polyfenoler, vilka är fördelaktiga växtnäringsämnen med antioxidantverkningar. Medan långvarig konsumtion av livsmedel som innehåller polyfenoler kan erbjuda skydd mot kardiovaskulär sjukdom, diabetes, cancer, osteoporos och neurodegenerativa sjukdomar, stör de absorptionen av järn i kroppen.

Te innehåller också tanniner som påverkar absorptionen av nonheme-järn. Att dricka kaffe, te och kokos hämmar absorptionen av nonheme iron. Undvik att dricka dessa drycker när de förbrukar järnrika måltider eller tar järntillskott.

Fiber Rich Foods

Att förbruka livsmedel med hög fiber kan minska absorptionen av järn från mat och kosttillskott du konsumerar. Rå grönsaker, hela korn och kli produkter, som alla är höga i fiber, bör inte förbrukas samtidigt som du tar järntillskott.

Järn är faktiskt bäst absorberat på tom mage eller med vitamin C. Om järntillskott tenderar att orsaka illamående, kramper, förstoppning eller diarré, kan du äta en liten mängd vitamin C-rika livsmedel, samtidigt som du undviker högfibrermat, för att undvika dessa bieffekter.

Läs mer: 19 High-Fiber Foods - Vissa kan överraska dig!

Hela korn och baljväxter

Fytater är naturligt förekommande ämnen som finns i spannmål och baljväxter. Hänvisas till som näringsämnen, minskar fytater biotillgängligheten hos mineraler, inklusive nonheme iron.

I synnerhet vegetarianer som bara får nonheme järn från kosten måste ta hänsyn till detta när man äter för att öka järnnivåerna. För att öka absorptionen av järn från kostkällor eller kosttillskott, kombinera livsmedel med högt C-vitamin med järnrika livsmedel i samma måltid.