Fruktos och bananer
Bananer erbjuder flera hälsofördelar, vilket ger dig väsentligt kalium, vitamin C och vitamin A. De innehåller också fruktos, en enkel kolhydrater som också kallas fruktsocker, som förekommer naturligt i många frukter och grönsaker samt i honung. Liksom alla kolhydrater ger fruktos fyra kalorier per gram och banans fruktosinnehåll gör dem till en lätt smältbar frukt.
Närbild på skalad banan mot hela banan i skal. (Bild: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images)Sockerarter i bananer
En medium banan innehåller 5,72 g fruktos, enligt US Department of Agriculture National Nutrient Database. Det innehåller också 5,88 g glukos, eller 4,98 g glukos per 100 g banan, tillsammans med mindre mängder av naturliga sockerarterna sackaros och maltos. En stor banan innehåller 6,6 gram fruktos, medan en liten banan har 4,9 gram.
Din kropp absorberar snabbt glukosen i bananer men tar lite längre tid att absorbera fruktos och andra sockerarter. Det betyder att bananer ger snabb, kortsiktig energi.
En moderat-fruktosfrukt
Trots sin söta smak är bananer endast måttligt höga i fruktos. En medelstora päron eller äpple, var och en med cirka 11 g fruktos, är rikare i detta socker än en medelstor banan. Bananer innehåller emellertid mer totalt socker per 100 g servering än äpplen eller päron. Mängden fruktos i en medelstor banan motsvarar mängden i 1 kopp blåbär eller vattenmelon; Bananer innehåller dock mer totalt socker än någon av dessa livsmedel.
Ändra sockerinnehåll
Vid skörd, när bananer är gröna och omärda, är frukterna 20 procent stärkelse och 1 procent socker. När bananerna mognar över 21 till 28 dagar blir stärkelsen till flera typer av sockerarter. Sackaros bildas först men kvarstår i en konstant mängd som fruktos och glukosinnehållet ökar. En helt mogen banan, som är gul med några bruna fläckar, är 14 procent fruktos, 20 procent glukos och 66 procent sackaros, noterar forskare från en studie publicerad i "Food Chemistry" i maj 2005.
Kostråd
Socker - inklusive fruktos - bör bara utgöra en del av ditt dagliga kolhydratintag. Dietary Guidelines 2010, släppt av USDA, rekommenderar blandningskällor för enkla sockerarter - som bananer - med komplexa kolhydrater, särskilt hela korn. Para bananer med en servering av havregryn, eller tillsätt bananskivor till en skiva helvete toast för en måltid rik på enkla och komplexa kolhydrater.
