Glukosirap kontra majssirap

Som tillsatt socker är glukossirap och majssirap inte mycket annorlunda. I själva verket är glukosirap vanligen gjord av majsstärkelse, så termen "glukosirap" och "majssirap" används ibland omväxlande. Oavsett vilken sötningsmedel du använder, men för bästa hälsa är det bäst att begränsa ditt intag.

Glukos och majssirap används för att göra godis. (Bild: Stevo24 / iStock / Getty Images)

Glukosirap och majssirap

Glukosirap är en flytande sötningsmedel gjord av hydrolyserande glukosmolekyler från strängarna av glukos som utgör stärkelsemjölk. Stärkelse som används för att tillverka glukosirap innehåller potatis, vete, ris och majs.

Corn sirap är också en flytande sötningsmedel som görs genom att hydrolysera majsstärkelse till glukos. På grund av vilken typ av sötningsmedel det är kan majs sirap betecknas som glukosirap, men inte alla glukosirap kan kallas majs sirap.

En titt på näring

Näringsinformation för glukos och majssirap kan variera beroende på tillverkare och sockerkälla i glucosesirapen. Båda är en koncentrerad källa till kalorier med mycket lite näringsvärde.

En 1-msk servering av en majsbaserad glukosirap har 70 kalorier, 17 gram kolhydrater och 6 mg natrium. Samma servering av lätt majssirap har 62 kalorier, 17 gram kolhydrater och 14 milligram natrium.

Hur de används

Du kan kanske använda glukos och majssirap utbytbart i recept. Båda sirap gör bra val för godis och frysta efterrätt recept, eftersom deras konsistens hjälper till att förhindra kristallisering. Du kan också använda antingen sirap som en söt glasyr till skinka, fjäderfä eller fisk eller som söt element i en sötsak asiatisk maträtt. Flytande sötningsmedel som glukos och majssirap kan också användas i bakverk för att lägga till sötma och fukt.

Begränsa alla tillsatta sötningsmedel

Oavsett vilken sötningsmedel du använder, du vill begränsa ditt intag. Tillförda sockerarter som glukos och majssirap ger kalorier men är inte en bra källa till väsentliga näringsämnen och erbjuder ingen näringsmässig fördel för din kost. Dietrich Guidelines för amerikaner föreslår att du begränsar ditt intag av livsmedel med tillsatt socker till mindre än 15 procent av ditt dagliga kaloriintag för att hålla kalorierna och vikten under kontroll.