Bra sätt att laga aubergine och göra det gott

Aubergine är en riklig, vanlig grönsak i de flesta delar av USA, men många kockar vet inte hur man ska krydda och förbereda det. Medan många metoder kan användas för att laga aubergine, inklusive sautéing, grillning och stekning, är en hälsosam och enkel metod som resulterar i smakfull aubergine att baka den i ugnen med traditionella italienska örter. När du lagar aubergine, använd olja sparsamt, eftersom svampliknande aubergine tenderar att suga upp det mycket snabbt.

Steg 1

Förvärm ugnen till 375 grader Fahrenheit.

Steg 2

Skölj auberginen under kallt vatten från kranen. Torka äggplanten torr med pappershanddukar och lägg äggplanten på ett rent skärbräda.

Steg 3

Ta bort ungefär en tum från toppen och botten av aubergine med en skarp kniv. Kassera de övre och nedre delarna eller reservera dem för hemlagad soppbestånd om så önskas.

Steg 4

Skär auberginen i rundor ungefär en tum tjock. Placera äggplantorna på ett rent bakplåt.

Steg 5

Pensla äggplantorna med extra jungfruolja på båda sidor och krydda dem med havssalt och nybakad svartpeppar efter smak.

Steg 6

Stänk hälften av timjan, oregano, rosmarin och basilika på toppen av aubergineskivorna. Placera bakplåten i ugnen på mittstället och koka auberginet i 10 minuter.

Steg 7

Vänd eggplantskivorna över och lägg dem med resterande örter. Sätt tillbaka bakplåten i ugnen i ytterligare 10 minuter.

Steg 8

Överför aubergine skivorna till en varm serveringsfat med en spatel och servera dem omedelbart medan hett.

Saker du behöver

• Hela äggplantan

• Pappershandukar

• Rengör skärbräda

• Vass kniv

• Rengör bakplåten

• Livsmedelsborste

• Extra jungfruolja, för borstning

• Havsalt, efter smak

• Nymalt svartpeppar, efter smak

• 1/4 tsk torkad timjan

• 1/2 tsk torkad oregano

• 1/2 tesked malet torkad rosmarin

• Varm serveringsfat

• Spatel

• Vitlök-infuserad olivolja, valfritt, att smaka

Tips

För lite extra smak kan du drizzle de kokta äggplantskivorna med varm vitlökfylld olivolja direkt före servering. Använd vitlöksinfluerad olivolja sparsamt för att hålla äggplantan från att bli för fet.