Bra vs Bad Protein
Märkning av mat som antingen "bra" eller "dåligt" kan vara ett enkelt sätt att bestämma vilka livsmedel som är bra för dig. Problemet med dessa märkningar är att de ger en negativ konnotation till livsmedel som fortfarande kan vara en del av en hälsosam kost när de är måttliga. När det gäller protein innehåller vissa källor komponenter som i stora mängder och över tiden kan skada din hälsa. Det betyder inte att du borde undvika dessa livsmedel helt och hållet, men att veta vilka livsmedel du ska leta efter kan hjälpa dig att göra klokare kostvanor.
Ett kycklingbröst på en tallrik. (Bild: Villagemoon / IStock / Getty Images)Mättat fett
Protein som kommer från djurkällor som rött kött, fjäderfä, ägg och mejeriprodukter innehåller en typ av fett som kallas mättat fett. Att äta mat med hög mättat fett kan höja LDL-kolesterol i blodet. När LDL-kolesterol ackumuleras kan det bilda plack i artärerna och begränsa blodflödet, vilket leder till hjärtsjukdom. Proteinkällor med hög mättat fett inkluderar fett kött och hela mjölkprodukter.
Rött kött
Förutom att vara en källa till mättat fett, har rött kött kopplats till vissa cancerformer och diabetes. En studie publicerad online i "The American Journal of Clinical Nutrition" i augusti 2011 hittade en länk mellan konsumtionen av bearbetat rött kött och en ökad risk för typ 2-diabetes. Enligt det amerikanska cancerförbundet har röda och bearbetade kött också associerats med kolon och prostatacancer. Bearbetat rött kött innehåller mat som bacon, korv, köttfärs och varmkorv. Att begränsa ditt intag av dessa livsmedel rekommenderas.
Magert protein
Om du vill minska mängden mättat fett i din kost väljer du smidigare köttsked och fettfria mjölkprodukter med låg fetthalt. Ett annat tillvägagångssätt är att ersätta fetma kött med vitkött kyckling eller kalkon utan hud. Jordkalkon kan vara lika hög i mättat fett som nötkött så kontrollera etiketterna, leta efter ordet "magert" på förpackningen, eller välj mark kalkonbröst, vilket är lägre i mättat fett. Fisk är också ett slankare alternativ till fet kött. I synnerhet är lax hög i omega-3-fettsyror, vilket kan sänka din risk för hjärtsjukdom.
Växtkällor
Protein kan också erhållas från växtkällor som nötter, frön, bönor, sojaprodukter och fullkorn. Bönor är inte bara en bra källa till protein men de innehåller även fiber, vilket gör dem till ett fyllningsval. Garbanzo bönor innehåller till exempel 7 gram protein och 6 gram fiber per halv kopp. På samma sätt ger en uns av nötter någonstans mellan 3 till 7 gram protein, med pekannötter som erbjuder den lägsta mängden och jordnötterna i högre ände. Bortsett från protein är de också rikliga i friska källor om monoättat och fleromättat fett.
