Information om grillad räkning

Grilla upp räkor är ett kalorierat sätt att tillsätta mycket protein till din kost. De har mycket låg fetthalt och har flera vitaminer och mineraler att erbjuda. Men innan du slår på den oljan medan du väntar på att grillen ska värma upp, kanske du vill tänka dig igen. Matlagningsräka med olja bidrar till mer kalorier och fett än vad man kanske inser.

En tallrik grillad räkor på en tallrik med en lime kil. (Bild: dm-evans / iStock / Getty Images)

Räkna kalorier

För ca 44-52 kalorier kan du ha åtta grillade räkor - väger ca 45 gram efter tillagning. Protein är den största källan till kalorier i räkor. Du får ungefär 10 till 10,5 gram protein från åtta grillade räkor, vilket ger upp till så mycket som 95 procent av de totala kalorierna. Den sista små procenten av kalorier kommer från mindre än ett gram kolhydrat och mindre än ett gram fett.

Mättat fett och kolesterol

Räkor är relativt höga i kolesterol, även om det inte nödvändigtvis betyder att du måste undvika dem. För mycket kolesterol i din kost kan höja ditt blodkolesterol och öka risken för hjärtsjukdom. En servering av åtta grillade räkor innehåller ungefär 83 till 93 milligram kolesterol - mer än en fjärdedel av de 300 milligram du kan ha varje dag. Hälsoproblem är emellertid sannolikt att uppstå när du också har mycket mättat fett i din kost, enligt Dietary Guidelines for Americans 2010-stater. Räkorna är naturligt låga i mättat fett, vilket ger mindre än 0,3 milligram från åtta grillade räkor. Eftersom upp till 10 procent av dina kalorier kan komma från mättat fett - 22 gram för en 2000-kalori diet - denna servering av räkor tar upp mindre än 2 procent av din dagliga tilldelning.

Detaljer om mikronäringsämnen

Inte bara är grillad räkning extremt magert och låg i kalorier, de ger dig också flera typer av vitaminer och mineraler. Du får små mängder tiamin, riboflavin, niacin, B-6 och folat, liksom över en tredjedel av dina B-12 behov från åtta grillade räkor. Dessa B-vitaminer driver din ämnesomsättning, stöder hälsosamt blod och driver din hjärna. För att skydda dina ögon och hålla din syn på toppen, får du också lite A-vitamin från din grillade entré. De mest framstående mineralerna i räkor är benbyggande kalcium, fosfor och magnesium, men du får bara små mängder. Du kommer även få en mindre mängd elektrolyter, natrium och kalium, mineraler som håller ditt hjärta att slå och få dina muskler att röra sig.

Grilling överväganden

Om du lagar olja på din räkor för att förhindra att du sticker, packar du på en hög mängd fett och kalorier. Bara 1 matsked vegetabilisk olja har nästan 125 kalorier, som alla kommer från 14 gram fett. Det är emellertid viktigt att notera att de flesta vegetabiliska oljor, inklusive olivolja, är höga i mono- och fleromättade fetter, vilka anses vara hälsosamma fetter som hjälper till att skydda ditt hjärta. Om du föredrar ett alternativ med lägre kalorier, använd nonstick matlagningsspray. Det kommer fortfarande att eliminera några problem med räkorna som sticker till grillen, men det har bara ett spår av kalorier och praktiskt taget inget fett.