Grillning av en två-tums fläskkaka
En 2-tums fläskkot kan tyckas skrämmande på grund av dess tjocklek, men det är enkelt att grilla det, och den extra tjockleken håller kakan från att torka ut. Marinera det först om du vill, eller helt enkelt krydda det med salt, peppar, vitlök eller en gnugga gjord för fläskkotletter. Moderna utfodringsprocesser har praktiskt taget eliminerat risken för trichinos, en patogen som tidigare hittats i fläskkött, så att du inte behöver laga köttet tills det är bra gjort. Det kommer faktiskt att smaka bättre om du tar bort det från grillen när det fortfarande är lite rosa. När du är i tvivel, använd en kötttermometer. Köttet är gjort när termometern läser 145 F.
Tjocka grisar på grillen med grönsaker. (Bild: goldyrocks / iStock / Getty Images)Steg 1
Värm grillen till 350 grader, om grillen har en termometer eller tills grillen är mediumhett. Placera fläskkoteletterna på grillen, 2 tum från varandra.
Steg 2
Grilla grisköttet i 3 minuter, vrid köttet 90 grader och grill ytterligare 3 minuter på samma sida. Denna process skapar kryssluckmärken på köttet.
Steg 3
Vrid köttet över och grilla den andra sidan, efter samma teknik, för en total tillagningstid på 12 minuter. Tryck på köttet med fingret. När köttet är klart ska det känna sig något fast och juicerna är klara. Koka 2 till 3 minuter längre om köttet inte är klart, men kontrollera det ofta och flytta det till en svalare plats på grillen om den börjar svärta.
Steg 4
Flytta fläskkoteletterna till en serveringsbricka och låt dem vila i 5 minuter. Vila möjliggör att juicerna sätter sig i köttet, vilket resulterar i mer ömma kotletter.
Saker du behöver
Grilltang eller spatel
Serveringsbricka
Tips
När du handlar, leta efter fläsk som är rosa, fuktig och fräsch, utan lukter. Använd färska fläskkotlett inom två till fyra dagar, eller linda den och frys den i upp till sex månader.
