Hälsofördelar med en dehydrator för mat

En matavtorkare levererar de allra flesta livsmedel med samma vitaminer och mineraler som sina färska motsvarigheter, i en anmärkningsvärd mängd koncentrerade smaker, näringsämnen och enzymer. Enligt webbplatsen Energize for Life, "Dehydratiseringsprocessen behåller nästan 100% av näringsinnehållet i maten, behåller alkaliniteten hos färskvaror och hämmar faktiskt tillväxten av mikroformer som bakterier."

En närbild av soltorkade tomater på racketen av en matdehydrator. (Bild: Elena Moiseeva / IStock / Getty Images)

Bevarande

Torkade äppelringar i en glasburk på ett rustikt bord. (Bild: Gutzemberg / iStock / Getty Images)

Den moderna dehydratorn producerar i princip samma mat med cirka 75 procent av dess fukt borttagen. Det enda hotet mot försämring är den återstående fukten. Vid uttorkning av mat är det bättre att torka över än under-torrt. När dehydratiserats, måste maten packas in i lufttäta, fukttäta burkar, påsar eller behållare. Den ska förvaras i ett kallt, mörkt område som ett skafferi eller skåp. Enligt Department of Nutrition, Dietetics och Food Science vid Brigham Young University, ris, majs, vete och korn som har blivit ordentligt uttorkade, konserveras och lagras kommer att vara 30 år eller längre. Dehydrerade grönsaker, frukter och pastas har en hållbarhetstid på upp till 30 år. Pulverformiga mjölk eller mjölksubstitut kan vara upp till 20 år.

Näring

Torkad frukt och nötter i en burlap säck på ett träbord med kryddor. (Bild: udra / iStock / Getty Images)

"Levande livsmedel är okokta livsmedel", säger Healing Journal, och "uttorkande mat går tillbaka till bibliska tider när det var nödvändigt". Moderna dehydratorer producerar ett tunt matmaterial med vitaminer och mineraler som fortfarande är närvarande. Torkade grönsaker och groddar, naturligt låga i "högkolesterol" fetter, är höga i fiber. Nästan ingen C-vitamin förloras vid uttorkning, och allt vitamin A - Betakaroten - i vegetabiliska livsmedel behålls. Sådana mineraler som selen, kalium och magnesium är bevarade. Enligt webbplatsen Life 123, använder en hel del anhängare av den rådande livsmedelsdieten fortfarande dehydrerade livsmedel som huvudkällor på grund av deras rika koncentration av näring och enzymer.

Kostnadseffektiv, bekvämt

Torkad mat till försäljning i bulk hos en hälsokostaffär. (Bild: Moodboard / Moodboard / Getty Images)

Torkad mat kan vara ganska dyr i en butik. En matavfuktare gör att du kan behålla färskt, näringsrik mat i ditt eget hem till en bråkdel av kostnaden. Hylla livslängden av dehydrerade livsmedel kan vara årtionden långa. Lägg dina favoritnötter till dehydrerade äpplen, ananas, druvor eller tranbär för en god och hälsosam spårblandning. Gör äkta kött jerky från nötkött, fjäderfä och fläsk. Bananflis är exempel på vad som kan göras genom att dehydrera till 3-5 procent av fuktinnehållet. Det är vanligtvis en bra idé att suga ut dehydrerade livsmedel före konsumtion, helst i destillerat vatten. Detta främjar absorptionen av tillräckligt mycket vatten för optimal smak. En annan populär metod är att placera dehydrerad mat i en ångbåt. Absorberande ånga fyller det vackert.