Hälsofördelar med en vegetarisk kost
Vegetariska dieter kan, när de planeras noggrant, minska risken för ett antal vanliga kroniska sjukdomar samtidigt som kroppen ger dig alla de näringsämnen som behövs för att du ska kunna arbeta med ett överflöd av energi och vitalitet. Enligt den amerikanska dietiska föreningen är vegetarianer också lägre risk för att bli överviktiga, på grund av dieter med betydligt lägre nivåer av mättat fett och kolesterol. Det är dock viktigt att planera din vegetarisk kost så att du konsumerar tillräckliga nivåer av alla nödvändiga näringsämnen.
En quinoa och kale sallad med mandel och edamam. (Bild: joshuaraineyphotography / iStock / Getty Images)Hjärthälsosam
Den breda definitionen av en vegetarian är någon som utesluter kött, fjäderfä och fisk från hans kost. Sammanlagt vegetarianer, även kända som veganer, utesluter även andra animaliska produkter, såsom mjölk, ägg och ost. Det är ADA: s ställning att vegetariska dieter kan vara näringsriktigt adekvata och användbara för att förebygga kroniska sjukdomar, inklusive hjärt-och kärlsjukdomar, typ 2-diabetes och högt blodtryck. Organisationen noterar att vegetarianer i allmänhet har lägre dåligt kolesterol och lägre blodtryck, vilket leder till lägre risk för dödsfall från kronisk sjukdom. Enligt en studie som publicerades 2004 i "Nutrition", är det den bättre antioxidantstatusen hos långsiktiga vegetarianer jämfört med friska omnivorer som kraftigt minskar risken för hjärtsjukdom och förbättrar den allmänna hälsan.
Cancerprevention
Förutom hjärtsjukdomar kan vegetariska dieter bidra till att skydda mot cancer, enligt en studie som publicerades 2013 i "Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention." Forskare undersökte den totala cancerincidensen bland 69 120 deltagare och fann att vegan dieter skyddade mot kvinnors specifika cancerformer och övergripande cancer i båda könen. Lacto-ovo-vegetarianer eller vegetarianer som konsumerar ägg och mejeri har också visat sig ha ökat skydd mot mag-tarmkanalen. Enligt ADA är högre intag av fibrer och fytokemikalier och lägre intag av mättat fett och kolesterol bland de faktorer som är ansvariga för dessa cancerskyddande effekter.
Fiber, kroppsvikt och produktivitet
MedlinePlus konstaterar att vegetariska dieter vanligtvis är högre i fiber. Enligt ett 2009-papper som publicerats i "Nutrition Reviews", är individer med höga intag av dietfibrer vid en signifikant minskad risk för hjärtsjukdom, stroke, hypertoni, diabetes, gastrointestinala sjukdomar och fetma. En artikel från 2010 som publicerades i "The American Journal of Clinical Nutrition" fann också att vegetarianernas dieter är förknippade med ett lägre kroppsmassindex och minskade fetma hos barn. Den näring som erhållits genom vegetariska dieter har också förknippats med förbättrad produktivitet och livskvalitet. En studie som publicerades 2010 i "Annals of Nutrition and Metabolism" visade att en vegetarisk arbetsplats näringsprogram förbättrade mental hälsa, vitalitet och fysisk funktion jämfört med en kontrollgrupp.
Läs mer: Hur man går ner i vikt snabbt på en vegetarisk kost
Undvika vanliga brister
En av nycklarna till framgångsrikt att göra en vegetarisk kost är att noggrant planera dina måltider för att undvika de eventuella bristerna som är vanliga bland vegetarianer. Enligt Brown University kan vegetarianer lättast bli deficient i protein, kalcium, järn, vitamin B-12 och vitamin D, på grund av att dessa näringsämnen är mindre vanliga i växtbaserade dieter. Men vissa vegetariska livsmedel är förstärkta med näringsämnen som kalcium och vitamin B-12. Kosttillskott kan också hjälpa till att fylla dessa näringshålor.
