Hälsofördelar med Black sesamfrön
Sesamfrön är så näringsrika att du kanske inte vill vänta tills ditt nästa besök i bageriet för att äta de få som överstiger din bagel. Sesamfrön är en utmärkt källa till många viktiga mineraler, liksom en mycket bra källa till vitamin B1 (tiamin) och dietfibrer. De näringsämnen som finns i sesamfrön kan bidra till kardiovaskulär hälsa, minska inflammation, stödja andningsskydd, skydda mot koloncancer och osteoporos samt andra tillstånd. Beroende på sorten kommer sesamfrön i många olika färger, inklusive vit, gul, svart och rött.
En sparris sallad i en skål med svarta sesamfrön. (Bild: barbaracameronpix / iStock / Getty Images)Många stora mineraler
Svarta sesamfrön är en utmärkt källa till magnesium och kalcium. En 1/4 kopp servering ger 126 mg magnesium eller 32 procent av det rekommenderade dagliga värdet (DV) och 351 mg kalcium (35 procent av DV). Det är lite mer än du hittar i en kopp mjölk, men kalcium ligger i skrovet av frön, så skrovformade versioner erbjuder mycket mindre kalcium.
Magnesium och kalcium är viktiga väsentliga mineraler som hjälper till att reglera blodtrycket, minska sannolikheten för att utveckla spänning och migrän huvudvärk (utlöses av blodkärlspasmer), minska förekomsten av luftvägsspasmer hos astmatiker och reglera sömnmönster, särskilt hos kvinnor som lider av klimakteriet inducerad sömnstörningar.
Viktiga spårämnen
En 1/4 kopp servering av svart sesamfrön ger nästan 1,5 milligram (mg), eller 74 procent av DV, för spårmineralkopparen och 2,8 mg (cirka 19 procent av DV) för zink. Dessa mineraler behövs i mycket små mängder, men är viktiga för människors hälsa. Koppar spelar en roll i den antiinflammatoriska processen som är fördelaktig för att minska några av svullnad och smärta som är karakteristiska för inflammatoriska sjukdomar. Koppar behövs också för att aktivera ett enzym som är nödvändigt för att bygga kollagen och elastin, vilket ger struktur och elasticitet mot ben och leder.
Lågt dietintag av spårmineralszinket (låga cirkulationsnivåer i blodet) är förknippat med ett deprimerat immunförsvar liksom förlust av ben och minskad bentäthet i höft och ryggrad. Att konsumera zinkrika matvaror, såsom svarta sesamfrön, minskar risken att drabbas av benfrakturer orsakad av minskad bentäthet (vanligt bland äldre) eller osteoporos. Optimal zinkintag kan minska frekvensen och längden av förkylningen eftersom det håller immunsystemet frisk.
Liten kolesterolfighters
Svarta sesamfrön bidrar till att sänka serumkolesterolnivåerna (vilket bidrar till kardiovaskulär hälsa) på flera sätt. De innehåller två unika ämnen som kallas sesamin och sesamolin. Dessa ämnen hör till en grupp fibrer som kallas lignaner (linfrö är en annan rik lignanskälla). Lignaner är rika på dietfibrer och har en kolesterolsänkande effekt.
Svarta sesamfrön är rika på fytosteroler. Fytosteroler är växtföreningar som är mycket lika i struktur (kemisk) till kolesterol. Att konsumera mer kostholdiga fytosteroler minskar inte bara blodkolesterolnivåerna utan minskar risken för att utveckla vissa typer av cancer. Sesamfrön erbjuder det högsta fytosterolinnehållet (400 till 413 mg per 100 gram eller 3,5 uns) av alla nötter och frön.
