Hälsofördelar med vitlökste

Vitlök är världsberömd för sin plats i såser, soppor och andra rätter. Det har också fått stor uppmärksamhet åt sin potential att bekämpa infektion, minska kolesterol och blodtryck och skydda på annat sätt kroppen när den tas i mått. Vitlökste är ett perfekt fordon för vitlökens fördelar.

Vitlöksklyftor på ett skärbräda. (Bild: IngridHS / iStock / Getty Images)

The Great Cleanser

Enligt Drugs.com har vitlök använts i århundraden för att desinficera sår, bekämpa infektioner och till och med behandla tuberkulos med hjälp av en inhalerad version av vitlök - kanske vitlökstvätt. Vitlöksaft och oljaxtrakt hämmar tillväxten av många bakterier, virus och svampar, inklusive candida, E. coli, Staphylococcus och Streptococcus. Den antibakteriella och antifungala aktiviteten beror på allicin, en förening inom vitlök. För att släppa allicin, måste vitlök krossas, skäras eller tuggas medan det är råt.

Hjärthälsa och blodtryck

Vitlökste kan ha hjärtskyddande egenskaper. En lovande 1996 studie från Memorial Hospital of Rhode Island gav äldre vitlöksextrakt till 41 män med högt kolesterol och fann att det sänkte totalt serumkolesterol med 6 till 7 procent under studiens gång. Vitlöksextraktet sänkte också LDL, det "dåliga kolesterolet" med 4 procent och blodtrycket med 5,5 procent. Att brygga en kopp vitlökste kan ge denna hjärt-hälsosam mat i sin verkliga form.

För mycket av det goda?

Vitlök innehåller antioxidanter, liksom allicin, föreningen bakom många av vitlökens hälsofördelar. Men år 2003 publicerade den vetenskapliga tidskriften Phytotherapy Research en litteraturöversikt från All India Institute of Medical Sciences som ger en potentiell skugga på vitlök. Översynen noterar att vitlök används för att hantera en mängd olika sjukdomar, inklusive cancer, infektioner och leverfunktion, det innehåller också föreningar som kan skada hjärtat, lever och njurar om de tas i stora doser.

Hur man gör vitlök te

Vissa vitlöksteer innehåller andra ingredienser som honung och citron. För att göra vitlökste, först hugga vitlöket för att släppa allicin. Ta 1 kopp vatten till koka och stäng sedan av värmen. Lägg till en till tre vitlöksklyftor beroende på vad du föredrar. Om så önskas, tillsätt citronsaft och honung efter smak. Oregon State University konstaterar att allicin inaktiveras genom att laga mat, men haka och låt vitlöket stå i minst 10 minuter innan det utsätts för värme kan bidra till att bevara allicin.