Hälsofördelar med Jerusalem Artisjetter

Jerusalem kronärtskockor, även kallade sunchokes, är inte som vanliga kronärtskockor. Dessa rotgrönsaker har en smak som liknar vattenkastanjer, och du kan äta dem råa eller kokta. Om du äter dem kokta, har de en krämig konsistens och du kan använda dem på sätt som liknar potatis. Jerusalem kronärtskockor ger ett antal vitaminer och mineraler och kan ge vissa hälsofördelar på grund av deras roll som prebiotiska.

Jerusalem kronärtskockor, ge väsentliga näringsämnen. (Bild: MonkeyBusinessimages / iStock / Getty Images)

Macronäringsinnehåll

Jerusalem kronärtskockor i sås (Bild: Natalikaevsti / iStock / Getty Images)

En 1-kopps servering av skivade, råa jordärtskockor innehåller 110 kalorier, 3 gram protein och 26,2 gram kolhydrater, inklusive 2,4 gram fiber eller 25 procent av det dagliga värdet. Fiber kan hjälpa till att sänka din risk för högt kolesterol, förstoppning, hjärtsjukdomar och vissa typer av cancer, enligt University of Arizona Extension. Det kan också göra det lättare att kontrollera blodsockernivån och upprätthålla en hälsosam vikt.

Vitamininnehåll

Vitamininnehåll (Bild: Mona Makela / iStock / Getty Images)

Varje servering av jordärtskockor i Jerusalem har 10 procent av det dagliga värdet för C-vitamin och niacin och 30 procent av DV för tiamin. C-vitamin verkar som en antioxidant och begränsar skadan på celler som frilagda radikaler orsakar. högre intag av vitamin C kan hjälpa till att sänka din hjärtsjukdom och stroke risk, enligt Linus Pauling Institute. Niacin och tiamin är B-vitaminer som hjälper dig att hålla ditt hår, hud och ögon friska och det gör maten du äter till energi för din kropp.

Mineralinnehåll

Mineralinnehåll (Bild: Natalikaevsti / IStock / Getty Images)

Att äta en kopp skivade sunchokes ger dig 11 procent av DV för koppar, 12 procent av DV för fosfor, 18 procent av DV för kalium och 28 procent av DV för järn. Du behöver koppar och järn för att bilda röda blodkroppar som bär syre i din kropp till där det behövs, och kalium spelar en roll för att bilda proteiner. Fosfor hjälper till att bilda starka ben och DNA.

Prebiotiska effekter

Jerusalem kronärtskocksoppa (Bild: Beti Gorse / IStock / Getty Images)

De flesta kolhydraterna i sunchokes är i form av inulin. Inulin verkar som en prebiotisk, som ger en källa till mat för välgörande probiotiska organismer i din kropp. Probiotika kan hjälpa till att förbättra din immunfunktion, producera vitaminer, sänka ditt kolesterol och förhindra att bakterier orsakar bakterier multipliceras. Att förbruka prebiotika kan vara ett enklare sätt att öka probiotiska organismer i kroppen än att ta probiotiska tillskott, för att du inte behöver oroa sig för dem som överlever matsmältningen som du skulle med probiotika. En studie publicerad i "British Journal of Nutrition" 2010 visade att dricka frukt och grönsaksjuice skott som innehöll inulin från sunchokes ökade mängden vissa typer av probiotiska bakterier i kroppen.