Hälsopåverkan av att äta räkor på människa
Jordbrukare runt om i världen odlar sötvattensräkor för att öka sin inkomst. Dessa kräftdjur erbjuder konsumenterna många fördelar
Att äta räkor ger dig omega-3 fettsyror och protein. (Bild: Zakharova_Natalia / iStock / GettyImages)Läs mer: Är räkor bra för viktminskning?
Rika näringsämnen
Räkor har en hälsosam makronäringsprofil. De är höga i protein, låga kolhydrater och innehåller mycket lite fett. Till exempel har en 3-ounce servering cirka 17 gram protein och mindre än 1 gram av både kolhydrater och fett. Inklusive räkor i din kost ger de typer av näringsämnen du behöver för att främja muskler och minska fett.
Läs mer: Vad är den perfekta balansen mellan kolhydrater, protein, socker och fettkalorier?
Viktiga mineraler
Färskvatten kräftdjur är också rik på mineraler. En rapport från 2017 i fiskeriteknik visade att räkor innehåller ett överflöd av magnesium, kalium, fosfor, kalcium och koppar. Författarna till rapporten noterade att kräftdjur som fångats under olika årstider hade för det mesta olika mineralprofiler. Mineralet som var konstant under hela året var kalcium.
Läs mer: Listor över livsmedel som är höga i mineraler
Viktiga vitaminer
Räkor levererar också många friska vitaminer. De är till exempel en bra källa till vitaminerna A, D och E samt vitaminerna B1, B2 och B3. Intressant är att bestrålning av kräftdjur för att avlägsna bakterier ökar deras A- och E-innehåll.
Läs mer: Lista över vitaminer och deras användningar
Fettsyror
Räkor erbjuder också en utmärkt källa till fleromättade fettsyror. Dessa fetter inkluderar omega-3-fettsyror som är kända för att sänka din hjärtinfarktrisk. Författare till en artikel som publicerades i International Journal of Fisheries and Aquatic Studies rekommenderade räkor som ett hälsosamt matval på grund av deras omega-3-fettsyrainnehåll.
Läs mer: Omega-3-tilläggs-biverkningar
Kolesterolet i räkor
Räkor erbjuder ett antal hälsofördelar, men innehåller också en hög mängd kolesterol, nästan 200 milligram i en 3-ounce servering. Vissa experter rekommenderar att man begränsar intaget av mat, som räkor, som är högt kolesterol. Men en 2015-avhandling från Liverpool John Moores University testade denna rekommendation hos friska män, med resultaten som indikerar inga negativa effekter av att äta räkor.
Om du har en historia med högt kolesterol eller hjärtsjukdom, kan du spela det säkert genom att rådgöra med din läkare om hur mat som räkor kan passa in i din hjärt-hälsosam kost.
Läs mer: Hur illa är kolesterolet i räkor?
Räktoxicitet
Forskare använder ofta räkor som biomarkör för miljöskador. Till exempel sänker byggföroreningen räkor. Eftersom konsumenterna kan absorbera dessa toxiner genom att äta förorenade kräftdjur är det en bra idé att söka en säker källa till ätbara räkor.
En artikel från 2015 i livsmedelskemi lyfte fram de lägre nivåerna av tungmetaller som uppenbarades i jordbruksrejer. Författarna till studien visade att vildfångade räkor hade höga nivåer av kadmium och arsenik, vilket bör undvikas eftersom de anses vara möjliga orsaker till cancer.
Läs mer: Biverkningar av kadmium
Räkorgenetik
Miljökifter orsakar genetiska förändringar i räkor avkomma. Tillverkare odlar också avsiktligt större räkor, enligt en rapport från 2018 i reproduktion hos husdjur. Men om du gillar att äta räkor är det en bra idé att komma ihåg att bioteknik har fördelar och nackdelar och att effekterna av att äta genetiskt förändrade räkor förblir okända.
Läs mer: Fiske efter svar
