Friska typer av metall för köksredskap

Hälsorisker kan vara lurar även i köksredskapet du använder för att förbereda din familjs måltider. Teflon-belagda stekpannor utgör faror för användarna. De inkluderar att ta in minuscule bitar av den toxiska beläggningen och inandas den giftiga gasen som avges under tillagningen. Aluminiumspannor läcker aluminium till mat, speciellt när de används för att laga sura livsmedel, som tomatsås. Aluminium misstänks vara en orsak till hälsoproblem. Säkra metallkokarealternativ finns tillgängliga och de erbjuder bra värme- och matlagningsegenskaper utan rädsla för gifter eller tungmetaller som läcker ut i maten.

Friska typer av metall för köksredskap (Bild: Eising / Photodisc / Getty Images)

Rostfritt stål

Rostfritt stål köksredskap finns i olika legeringar, med 10/18 det säkraste. Detta indikerar att 10 procent av metallen är nickel, vilket ger sken och 18 procent är krom, vilket gör metallen icke-frätande. Rostfria pannor kan ha ett lager av rostfritt stål över en koppar eller aluminiumkärna. Kärnan ger god värmeöverföring, och det rostfria stålet ger en säker matlagningsyta. Rostfritt stål kan under vissa omständigheter läcka ut små mängder nickel, vilket kan vara av intresse för dem med nickelallergier.

Gjutjärn

Gjutjärnspannet är robust och långvarigt. En nackdel är att det kan vara tungt att lyfta under rengöring och tillagning. Gjutjärn måste kryddat för att bilda dess naturliga non-stick egenskaper och för att förhindra rost. Nya gjutjärnspannor är ofta pre-seasoned och redo att använda. Små mängder järn kan läcka ut ur gjutjärnspanna i mat. Det utlakade järnet anses vara en fördelaktig källa till detta näringsämne, enligt Clemson University. Några moderna strykjärn är belagda med emalj eller keramik, vilket ger den en lättskötlig, slitstark matlagningsyta utan utlakning.

Titanium

Titan är en giftfri, biokompatibel metall som används för många medicinska ändamål, såsom instrument, implantat och implantat. Titan är lätt och extremt stark. Titankokare använder en aluminiumbas för jämn värmeöverföring och distribution. Den icke-porösa, yttre ytan av non-stick titan tillåter inte att aluminium läcker igenom. Rengöring är lätt; Skölj och torka helt enkelt. Mat kommer inte hålla fast vid titan. Olja eller vatten är inte nödvändigt för att laga mat i titanpannor, så maten behåller mer smak och näringsämnen.