Hälsosam Veggiesoppa

Grönsaksoppa kan vara ett starkt och kalorierat sätt att tillfredsställa din hunger samtidigt som du fyller din kropp med bra vitaminer och mineraler. Kombinera flera olika färger och sorter av grönsaker ökar näringen av din soppa och ger nya smaker. Att äta en diet rik på grönsaker kan minska din risk för hjärtsjukdom, stroke, typ 2-diabetes och vissa typer av cancer. Att förbereda en hemlagad grönsaksoppa kan hjälpa dig att konsumera mycket av dessa näringsrika täta livsmedel.

Ju fler grönsaker i din soppa desto mer vitaminer och mineraler har den. (Bild: arihen / iStock / Getty Images)

Enkel grönsaksoppa

Detta recept kan beredas snabbt och serveras med helvete bröd för en tillfredsställande och näringsrik måltid. Kombinera hackade rödhudade potatis, morötter, selleri, lök och vitlök i en sopppanna. Täcka med natrium-vegetabiliskt lager och koka upp det. Minska värmen till en simma, täck och koka tills grönsakerna är milda, cirka 15 minuter. Tillsätt frysta gröna bönor, majs och ärter och koka igen. Simma tills de värms upp och servera i varma skålar med en strö av skummig mozzarellaost för en ökning av kalcium.

Kryddig grönsaks- och bönsoppa

Bönor lägger till fiber och protein till soppa och förbättrar smak och konsistens. Saute hackad lök, jalapeno peppar och vitlök i olivolja, tills det är mjukt. Tillsätt natriumfritt vegetabiliskt lager, hackad röd paprika och två burkar med saltlös pinto bönor. Koka upp och sänk sedan värmen och låt svalna i ca 10 minuter, eller tills det är varmt hela tiden. Skiv in i varma skålar och servera med hackad sallad, tomat och avokado som toppings.

Grönsaker och Brun Ris Soppa

Att lägga till ångat brunt ris till en kruka med grönsaksoppa kommer att ge hjärtat, liksom en hälsosam mängd fiber. Smaka lök och vitlök i olivolja i ca fem minuter. Tillsätt skivad morötter, selleri och potatis och koka i ytterligare fem minuter. Rör i skivad svamp och koka i ca tre minuter. Tillsätt natrium-vegetabiliskt lager, havsalt och grov svartpeppar. Smäll på soppen tills grönsakerna är mjuka. Rör om kokt brunt ris och värme. Strö med färsk persilja strax före servering.

Crunchy grönsaksoppa

Matlagning grönsaker gör det möjligt för dem att behålla sin skarpa och låna smak till en grönsaksoppa. Saute hackad broccoli, kål, sparris, gröna bönor och zucchini i olivolja i tre till fem minuter, eller tills du bara börjar laga mat. Tillsätt natrium-vegetabiliskt lager och koka upp det. Avlägsna från värme och lägg omedelbart i varma skålar. Top med färsk parmesanost och servera med vithönsbröd med helvete.