Högprotein, vegetarisk mat med låg karbid

Omkring 7,3 miljoner människor i USA följer en vegetarisk kost, enligt Vegetarian Times webbplats. Ytterligare 22,8 miljoner följer en semi-vegetarisk kost, som inkluderar både vegetariska och icke-vegetariska livsmedel. Vegetarianer förbrukar inte kött i någon form, inklusive hamburgare, fläskkotletter, korv, kyckling, kalkon och fisk, och kan därför lida av proteinbrist. Många vegetarianer är beroende av högkolhydratmat, såsom bröd och pasta, för att ersätta köttprodukter. Om du vill följa en diet med låg hytt finns det dock flera vegetarisk mat med lågt kolhydrat som kan ge dig det protein du behöver.

Ägg är en lågkolhydratkälla av protein. (Bild: Designbilder / Designbilder / Getty Images)

Grönsakskällor

Grönsaker är viktiga delar av en vegetarisk kost. Även om de flesta grönsaker innehåller lite kolhydrater, är de mycket lägre i kolhydrater än korn och andra vanliga vegetariska livsmedel. De grönsaker som levererar mest protein, enligt USDA National Nutrient Database, är broccoli, sparris, vitlök, gröngrönsaker, spenat och tomater. Dessa grönsaker innehåller allt mellan 5 och 10 gram protein per 1-kopps servering.

Bönor och protein

Enligt Vegetarian Resource Group är bönor effektiva källor till magert protein som kan ersätta kött i den vegetariska kosten. De är också låga i kolhydrater och innehåller inga mättade fetter eller kolesterol. Kikärter, linser, marinbönor, cowpeas och svarta bönor är alla högprotein, låga kolhydrater val.

tofu

Tofu är en vanlig köttbyte för vegetarianer. Denna mat, gjord av sojamjölk, är en riklig proteinkälla, enligt Vegetarian Resource Group. Till skillnad från köttbyten som innehåller vete, som tempeh, seitan och mest kommersiellt förpackade veggie hamburgare, är tofu låg i kolhydrater.

Mejeriprodukter och ägg

Även om vegetarianer inte äter köttprodukter äter de flesta ägg, liksom mejeriprodukter som ost, yoghurt och mjölk. Enligt USDA National Nutrient Database är ägg och mejeriprodukter låga i kolhydrater, med mindre än 1 carb i ett ägg och mindre än 10 kolhydrater i en kopp mjölk. De är också rika proteinkällor för vegetarianer.