Hur förbereder jag och använder Bok Choy?
Bok choy är en häftning av många asiatiska rätter och särskilt av kinesisk mat, där det är ett vanligt element i många stekpannor. Det är medlem i kålfamiljen och har tjocka vita stjälkar och mörkgröna blad. Baby bok choy, en mindre variation, är mer öm än den mogna versionen av grönsaken. När du köper grönsaken, leta efter fasta stjälkar och löv som inte blöts. Bokval är hög i beta-karoten, som vissa studier har kopplat till en minskad cancerfrekvens. En 3-uns servering innehåller bara 10 kalorier och är fettfri. Medan bok choy kan ätas rå, ångas eller kokas, är ett av de vanligaste och smakrika sätten att förbereda grönsaken att sauté det.
En man lägger till nyhackad bok choy till en wok med vitlök och färsk ingefära. (Bild: AtnoYdur / iStock / Getty Images)Förbered Bok Choy
Steg 1
Trima slutet av bok choy stammar av och kasta bort.
Steg 2
Tvätta bokvalet under kallt vatten. Smuts tenderar att samlas in mot stammen.
Steg 3
Skruva bort eventuell kvarvarande smuts, använd en grönsakspensel tills stammarna och löven är rena.
Steg 4
Skär och separera bladen från stjälkarna med en vass kniv och gör två högar. Eftersom bladen lagar sig snabbare än stjälkarna, vill du steka dem först.
Steg 5
Klipp stalkerna i 1/2-tums bitar.
Sauteed Bok Choy
Steg 1
Värm en stor stekpanna över medelhög värme och tillsätt oljan.
Steg 2
Tillsätt vitlök och laga tills det är gyllene, men inte brunt.
Steg 3
Lägg till ingefära och bok choy stammar till stekpannan. Koka i sex minuter, eller tills de är lite ömma.
Steg 4
Rör i bladen.
Steg 5
Ta bort från värme när de är ljusgröna och bara visade. Detta bör ta ungefär tre minuter.
Saker du behöver
1 pund av vanlig eller baby bok choy
1 msk. rostat sesamolja
2 klyftor vitlök, malet
1 msk. färsk ingefära, malet
Stor stekpanna
Kniv
Vegetabilisk borste
