Hur hälsosam är Bison kött?
Nästa gång du letar efter ett mager kött för att äta middag, prova en bison-stek, bison kokad i den långsamma kokaren, Pastasås med markbison eller en Bison-köttfärs. Detta näringsrika kött är lägre i fett än nötkött och lägre i kolesterol än kyckling, vilket gör det ett hälsosamt alternativ till dessa mer vanligt konsumerade kött. Kom bara ihåg att det låga fettinnehållet gör det lätt att koka bison - var noga med att laga köttet och laga långsamt över låg värme för att undvika att tjäna tufft bison.
Bison kött är ett fettfattigt alternativ till nötkött. (Bild: Nleachproffer / iStock / Getty Images)Högprotein och låg fetthalt
En 3 ounce servering av rostat bison kött innehåller 122 kalorier, 24,2 gram protein och 2,1 gram fett, inklusive bara 0,8 gram mättat fett. Detta är 48 procent av det dagliga värdet för protein, 3 procent av DV för fett och 4 procent av DV för mättat fett för dem som följer en 2000-kalori diet. Detta är mindre tjockt än ens gräsmatad nötkött, enligt en artikel från 2012 som publicerades i "Mother Earth News".
B-vitaminfördelar
Bison kommer att öka ditt intag av B-vitaminer. Varje servering innehåller 14 procent av DV för riboflavin, 16 procent av DV för niacin, 17 procent av DV för vitamin B-6 och 41 procent av DV för vitamin B-12. Hälsan i dina ögon, hår och hud beror på dessa B-vitaminer, vilket också hjälper dig att vända maten du äter till energi och säkerställa en hälsosam funktion i lever och nervsystemet.
Flera mineraler
En servering av bison ger dig 56 procent av DV för järn, 18 procent av DV för fosfor, 21 procent av DV för zink och 43 procent av DV för selen. Järn är viktigt för att bilda röda blodkroppar för att ge syre där det behövs i kroppen, och fosfor hjälper till att bilda starka ben. Du behöver zink för att kunna luktas och smaka och selen för att bilda DNA och förhindra cellskador från fria radikaler.
Hjärthälsosam
Byt ditt nötkött för bison och du kommer vara mindre benägna att utveckla täppta artärer, enligt en studie som publicerades i "Nutrition Research" i april 2013. Samtidigt som ätbiff ökade både triglyceridnivåer och inflammatoriska markörer i studiedeltagarna, var det en bison som involverade en mindre ökning av triglyceridnivåer och ingen ökning av markörer av inflammation.
