Hur sunt är vetebröd?

Du väljer fullkornsbröd för sitt högre näringsvärde, men när man läser etiketterna på många märken inser de att de inte innehåller mer fiber och lika många tillsatta sockerarter och fyllmedel som vitt bröd. Inte alla vetebröd skapas lika. Hela vete bröd är hälsosammare än vitt bröd endast om det verkligen görs med helmjöl.

Betydelse

Hälsoexperter vid Harvard School of Public Health, American Heart Association och US Department of Agriculture rekommenderar att du äter mer hela korn varje dag. Näring och fiber i hela korn, som de som finns i helvete bröd, kan skydda mot hjärtsjukdomar, cancer, diabetes och matsmältningsbesvär. Vete bröd kan hjälpa dig att nå de dagliga rekommendationerna för fiberintag gjorda av Institute of Medicine - 26 gram per dag för kvinnor yngre än 50 och 38 gram per dag för män yngre än 50.

överväganden

Den typ av helvete bröd du väljer bestämmer dess ultimata hälsoeffekt. Vissa kommersiellt förberedda märken av vetebröd innehåller 69 kalorier och 1,9 gram fibrer, vilket gör den nästan identisk med vitt bröd. Dessa märken brukar namnet vete mjöl eller berikat mjöl som den första ingrediensen och hela korn anges mycket lägre i listan. Vete mjöl är bara 25 procent helvete, och övriga 75 procent är raffinerat vitt mjöl.

Etikettläsning

Leta efter helvete bröd med "helmjöl" som den första ingrediensen. Fiberhalten i det mest näringsrika helvetebrödet ska vara 3 gram eller mer per skiva. Ju färre ingredienserna i listan är desto bättre, leta efter bröd som innehåller bara helt vetemjöl, vatten, jäst, salt och kanske en tillsatt sötningsmedel, noterar Dr. William Sears och Martha Sears, R.N. på deras hemsida.

Näringsinformation

Hela vete bröd innehåller mer protein och fiber än vitt bröd. Det ger upp till fyra gånger mängden zink, som är väsentligt för immunitet och kolhydrat digestion. Hela vete bröd innehåller också mer folsyra och järn, två näringsämnen som stödjer syrecirkulationen genom att hjälpa till vid tillväxt av röda blodkroppar. Det har också mer krom, ett mineral som är avgörande för kroppens förmåga att smälta socker och fett.

alternativ

Ett hundra procent helvete bröd är ett hälsosamt alternativ, men du kan också välja andra fullkornsbröd för att dra nytta av tillsatt fiber och näring. Havrekli, råg och stav är andra mjöl som kan listas som den första ingrediensen i friska bröd. "Vit" helvete bröd marknadsförs som ett mer välsmakande alternativ till vanligt vetebröd. Den är gjord med en albino-sort vete och går igenom ett extra bearbetningssteg för att skapa en mjukare konsistens. Samtidigt som du väljer de minst behandlade alternativen är att föredra, är vitt helvetebröd vanligtvis ett bättre val än vanligt vitt bröd.