Hur man undviker knäckta morötter i morotkaka

Morotkaka är en söt behandla med en tät och fuktig konsistens. För vissa kan bita i en krusig morot i sin skiva kaka förstöra den eftergivna upplevelsen och göra kakan mindre tilltalande. För att undvika krispiga morötter i morotkaka måste du mjuka dem innan du lägger dem i smeten.

Morötter och en tallrik med morotkaka. (Bild: cook-and-style / iStock / Getty Images)

Morotberedning

Välj skarpa, ljusa morötter och skölja dem under kallt vatten, medan du skrubbar deras yttre för att avlägsna smuts och eventuella bekämpningsmedel. Använd en grönsaksskalare för att ta bort morotets yttre skikt, arbeta från toppen till toppen av varje morot och sedan skära av morötterna med en skarp kniv. Kassera toppar och skalor. Välj de finaste hålen på en ostrist och skärsa morötterna noggrant. Alternativt kan du fästa ett strimlingsblad till en matprocessor för att grilla morötterna snabbare. Använd de riven morötterna i din morotkaka, eftersom de mjuknar snabbt under bakningsprocessen.

Alternativ till Grating

Om du inte gillar konsistensen av riven morötter i morotkaka, som fortfarande är lätt detekterbar, kan du masha eller purna morötterna istället. Avlägsna gitterprocessen och ta en stor kruka med vatten till koka. Skär morötterna till 1-tums sektioner efter att ha peeling dem och ta bort sina toppar. Placera de skurna morötterna i kokande vatten och låt dem laga mat i 10 till 20 minuter, eller tills en gaffel lätt tränger igenom dem. Töm vattnet och överför morötterna till en stor mixskål. Använd en potatismaskare, eller baksidan av en gaffel, för att masha morötterna till en jämn konsistens. Alternativt, överför morötterna till en matprocessor och pulsera den tills de bildar en mjuk puré. Använd de kokta, mjuka morötterna i kakan enligt receptet. För en snabb morotpuré fungerar gulrot barnmat i stället för de kokta morötterna.

Enkelt morotkaka Recept

Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit och belägga en 9-i-13-tums kakspanna i ett tunt lager av olja eller matlagningsspray. Använd en lätt kokningsspray för att minska kalorierna. Blanda fyra ägg, 1-1 / 4 koppar vegetabilisk olja, 1-1 / 2 koppar vitsocker och 2 tsk vanilj i en skål. Rör om i 2 koppar mjöl, 2 tsk bakpulver och 2 tsk av kanel. Tillsätt 1-1 / 2 kg morötter tillsammans med 1 kopp hackade pekannötter. Så länge morötterna är riven eller renad, kommer de att mjukna när du baka baka tårtan. Häll smeten i pannan och baka morotkakan i 50 minuter, eller tills en tandpetare poked i mitten kommer ut ren. Låt det ligga i kakspannan i 10 minuter och vrid det ut på ett ställ för att svalna helt innan det skärs eller skärs. Du kan göra lågkaloritreceptet med lättolja och en sockersubstitut. Användning av en sockersubstitut ändrar emellertid lite konsistensen.

tips

Om kakan inte faller från pannan när du sätter på en kylhylla, försök skjuta en smörkniv runt kanterna på pannan för att lossa den. För en morotkaka som bröt ifrån varandra när du tagit bort den från pannan, lägg den i skålar och toppa med isbildning, sirap eller frostning för en tilltalande efterrätt. Öppna inte ugnen halvvägs genom tillagningsprocessen, eftersom det kan orsaka att kakans mitt sänker. Placera den kylda kakan i en lufttät behållare och kyl det för att förhindra förstöring. Om du använder en krämbaserad glasyr är kylning särskilt viktig.