Hur man baka kokta kycklingben i ugnen

Många kockar har svårt att hitta rätt grad av doneness med kycklingben. Om du ska baka eller steka dem i ugnen, grilla dem eller smör dem, det är alltför lätt att hamna med kyckling som är svart på utsidan, men fortfarande rå eller underkokt nära benet. Par-kokar benen genom att simma - inte kokar dem - i varmt vatten kan hjälpa till att förhindra detta genom att förkorta sin tillagningstid när du lägger kycklingbenen i ugnen. Som en bonus lagar den också en del av fettet från kycklingbenen.

Släpp kycklingben på en bakpanna. (Bild: Howard Shooter / Dorling Kindersley RF / Getty Images)

Steg 1

Placera dina kycklingben i en kruka som är tillräckligt stor för att hålla dem utan trängsel. Täck dem med vatten eller kycklingsbuljong och flytta potten till din kamin.

Steg 2

Koka pannan, sätt omedelbart värmen ner tills kycklingbenen bara simmerar och inte kokar. Pojka benen i 10 minuter, flytta dem regelbundet med ett par tangar för att garantera jämn matlagning.

Steg 3

Ta bort kycklingbenen till en kolsvällare med tang, inte en gaffel, för att förhindra att de punkteras och förlorar deras juice. Låt benen tappa i 5 minuter.

Steg 4

Överför kycklingbenen till en bakplåt eller gryta, och krydda dem med salt och peppar. Lägg till extra smaker eller såser vid denna tidpunkt.

Steg 5

Skjut arkpannan i en ugn som förvärmats till 400 F. Baka kycklingbenen i 15 till 20 minuter tills dess juicer löper eller deras inre temperatur når 160 F när de testas med en termometer. Servera varmt.

Saker du behöver

• Stor kruka

• Vatten eller kycklingbuljong

• Tång

• Durkslag

• Plåtspanna eller gryta

• Salt och peppar

• Andra kryddor, som önskat

• Kötttermometer