Hur man baka bröd i Romertopf lera krukor

Bakning av bröd i täckta lerkrukor skapar en gammaldags stil hantverksbröd. Detta bröd har en tjock, skarp korv som bakare brukade producera i vedeldade leraugnar före tillkomsten av el. Detta kan bara inte göras i din vanliga köksugn. Romertopf-företaget, dock tillverkare en täckt lera potten som producerar denna typ av skorpa. Hemligheten är lera locket - det fäller ångan som flyr från bröddeget, men är poröst nog för att absorbera lite fukt och inte returnera den till ytan av brödet.

Steg 1

Blöt toppen och botten av Romertopf-potten i vatten i 15 minuter. Även om det inte är nödvändigt att suga upp alla typer av täckt lerkruka innan du bakar, rekommenderar Romertopf detta steg för deras.

Steg 2

Töm toppen och botten och klappa insidan torr.

Steg 3

Förbered helt bröddeget efter eget val.

Steg 4

Smörja insidan av grytan och lock lätt med olivolja eller vegetabilisk olja.

Steg 5

Skär bitar av pergamentpapper för att passa på botten och sidorna av potten. Sidstyckena ska vara tillräckligt långa för att greppa och lätt lyfta ut den kokta brödet.

Steg 6

Sätt den beredda degen i den pappersfodrade potten, täck grytan med locket och lägg den i en kall ugn.

Steg 7

Ställ ugnen för 500 grader Fahrenheit och baka i 45 minuter.

Steg 8

Ta av locket och baka det upptäckt i ytterligare 10 minuter, eller tills skorpan är brun.

Steg 9

Använd kanterna av pergamentfodret för att lyfta brödet ur potten och lägg åt sidan för att svalna.

Steg 10

Butik inslaget i pergamentpapper, antingen i rumstemperatur eller i kylskåp, i upp till fyra dagar.

Saker du behöver

• 2 till 6 msk. olivolja eller vanlig vegetabilisk olja

• Sax

• Bakplåtspapper

• 1 pund bröddeg