Så att baka Corned Beef i en Stekugn
Corned beef svarar bäst till långsam långbakning med lite fukt. Den behåller sin rosa färg när den lagas, så det bästa sättet att bedöma doneness är med en termometer. Din spannmålssnutsteknik görs när den inre temperaturen når 145 grader Fahrenheit, mätt med en termometer insatt i den tjockaste delen av steket.
Skölj av kryddorna som kommer på corned beef. Corned beef har en distinkt smak och ofta inga andra kryddor än lök och grönsaker behövs. Använd en rostugn för att laga en helkornad nötkött, som kan väga mellan 8 och 12 kg.
Steg 1
Trim av det mesta av ytfettet från brisket med en skarp kniv. Skölj köttet och klistra det torrt med pappershanddukar. Låt grillen sitta i 30 minuter på disken för att komma till rumstemperatur.
Steg 2
Förvärm grillen i 10 till 15 minuter vid 250 grader Fahrenheit.
Steg 3
Placera grillen i stekpannan som passar in i den elektriska grillen. Tillsätt vätskan, som vatten, äppeljuice eller cider eller en mörk öl.
Steg 4
Sätt stekpannan i rostern och sätt på locket.
Steg 5
Pröva temperaturen på det corned beef efter 4 timmar. När det har nått ca 140 grader Fahrenheit, sätt kål, potatis, lök, morötter och rutabaga runt grillen. Sätt locket på igen och låt grillen baka i ytterligare en timme.
Steg 6
Ta bort corned beef från roaster och lägg det på en tallrik. Täck det löst med folie och låt det sitta i 15 minuter före skivning.
Steg 7
Töm grönsakerna och servera dem bredvid det skivade corned beef, eller servera dem som en soppa med buljongen från steket.
Saker du behöver
8-lb. corned beef brisket
Pappershandukar
Elmaskin
2 koppar vatten, äppeljuice eller äppelcider, mörk öl
Instant-läst termometer
1/2 kål skuren i kilar
8 små potatis, kvartad
2 små lök, kvartad
4 stora morötter, skuren i 1-tums bitar
2 medium rutabaga, skalad och kvartad
Servering av tallrik
Folie
Tips
Använd restbiffen för smörgåsar med coleslaw. Uppvärm resten av grönsaker i en del buljong från rostern.
Varning
En mindre stek behöver inte laga så länge. Kontrollera temperaturen efter 2 timmar för en stek under 4 kg.
