Hur man bakar kakor som inte brinner på botten
Bakverkskakor kan betraktas som mycket en vetenskap som en konst. Den minsta förändringen i ingredienserna eller underlåtenhet att följa anvisningar kan ge en produkt som skiljer sig mycket från den avsedda. Läs receptet noga innan du börjar, och se till att du har allt du behöver innan du börjar blanda degen. Bakare med en konvektionsugn har förmodligen inget problem med kakor som brinner på botten, eftersom fläkten fördelar värmen jämnare. Om du har en vanlig ugn kan dock några tips hjälpa dig att hålla dina kakor säkra från överbryggning.
Ett parti av kakor som lagar mat i en ugn. (Bild: ChrisSuperseal / iStock / Getty Images)Steg 1
Baka dina kakor på ett tungt, reflekterande, ljuskänt aluminiumspanna med ingen kant. Överväg att använda ett isolerat ark som har ett lager av luft inbyggt, vilket gör det mindre sårbart för ugnsens lägre värmeelement.
Steg 2
Rör pannan med perkamentpapper för att ge lite mer isolering och uppmuntra till en jämn bakning.
Steg 3
Placera en silikonfodring i pannan innan du bakar kakorna om pannan är tunn. Eller stapla ett tunt kakan ovanpå ett annat för att ge mer skydd mot värmeelementet.
Steg 4
Baka kakorna i den övre halvan av ugnen, där temperaturen är högst men pannans botten är borta från det nedre värmeelementet.
Steg 5
Ställ in ugnsuret för den nedre delen av den beräknade baktiden och kontrollera kakorna när det låter. Om dina kakor inte är tillräckligt bruna nog, lämna inte dem. Stå vid ugnen där du kan kontrollera dem igen efter behov.
Steg 6
Kontrollera din ugns faktiska temperatur om dina kakor fortsätter att brinna längst ner. En ugnstermometer kan berätta om temperaturavläsningen är konsekvent av och hur mycket.
Saker du behöver
Reflekterande aluminium kakan ark
Bakplåtspapper
Silikonfodral
Ugnstermometer
Tips
Undvik mörka kakor, vilket främjar brunning.
Ark med fälgar blockerar luftcirkulationen till kakans toppar, vilket gör dem långsammare att laga mat på toppen medan botten brinner i vanligt tempo.
