Så att baka Cornbread i en gjutjärnsmjöl
Cornbread har varit en häftklammer i den amerikanska kosten sedan koloniala dagar när majs var mycket rikligare än vete, som vanligtvis importerades från England. Flera hundra år av att göra majsbröd har gjort det möjligt för kockar att utveckla receptet till en mängd olika iterationer, var och en påstår sig vara "äkta" cornbread. Vissa versioner är söta och lite smakliga, vissa är stekt och andra bakade. vissa använder en mjölk och gräddeblandning, medan andra svär med cornmeal ensam. Bland de bakade sorterna produceras en av de skarpaste typerna majsbröd genom att använda en gjutjärnsmugg som lagar varje portion bröd individuellt, vilket maximerar skorpans yta.
Steg 1
Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit.
Steg 2
Dela smöret eller vegetabiliskt förkortning mellan brunnarna i din gjutjärnsmunstycke och lägg det i förvärmningsugnen för att smälta fettet och lämna det i ugnen i fyra eller fem minuter - eller tillräckligt länge för att värma fettet utan att brinna Det.
Steg 3
Slå på ägget och ca 1 1/2 koppar av kärlmjölken tillsammans med en gaffel i en liten blandningsskål, förvaring av kvarvarande 1/2 kopp kärnmjölk för senare.
Steg 4
Smörj majsmalen, bakpulver, natron och salt i en separat blandningsskål tills de är väl inbyggda.
Steg 5
Tillsätt ägg och kärnmjölksblandning till de torra ingredienserna och rör dem tills de bara kombineras, vilket ger en klumpig smet. Blandningen ska vara tjock, men tunn nog att hälla. Om det är för tjockt, tillsätt lite av kvarvarande kärnmjölk och rör om igen tills önskad konsistens uppnåtts, var försiktig så att du inte övermixar smeten.
Steg 6
Häll smeten i det heta fettet i gjutjärnens gjutform. Det är viktigt att ha gott om fett i mögelarna, eftersom smeten sitter lätt på alla små detaljer på formen, så tippa pannan från sida till sida för att belägga varje brunn före hällen av smeten. Lägg till mer fett om det behövs.
Steg 7
Baka cornbread i ca 15 till 18 minuter eller tills det är guldbrunt.
Steg 8
Tippa gjutjärnsmunstycket över en handduk eller serveringsmaträtt för att ta bort den heta majsbrödet så snart den kommer ur ugnen och antingen servera den varm eller håll den täckt med en handduk för att bevara värmen tills det serveras middag.
Saker du behöver
2 koppar gul majs måltid
2 tsk. bakpulver
1 tsk. bakpulver
1 tsk. salt-
1 stort ägg
2 koppar kärnmjölk
4 msk. smör eller vegetabilisk förkortning
2 blandningsskålar
Tips
För söt majsbröd tillsätt 1/4 kopp socker till de torra ingredienserna.
För jalapeno och ostmjölkbröd, lägg till två hackade jalapenos och 1/4 kopp strimlad cheddar eller colbyost.
