Hur man baka Pan-Seared Breaded Chicken
Ett lite hälsosammare alternativ till friterad kyckling är bakad, pan-seared chicken. Searing eller pan stekning kycklingen ger en fin smak, medan du avslutar kycklingen i ugnen skär ner på den mängd fett som används i processen. Den kombinerar en krispig, guldbrun utsida och en fuktig insida för kyckling med en läcker och mjukt smak.
Breaded kyckling på en vit tallrik. (Bild: yasuhiroamano / iStock / Getty Images)Steg 1
Förvärm ugnen till 350 grader F. Värm tillräckligt med olja i stekpannan för att täcka kycklingen halvvägs.
Steg 2
Vispa ägget i grunt skål tillräckligt bred för att lägga kycklingen platt. Placera mjöl och brödsmulor i liknande rätter. Du behöver en separat maträtt för varje ingrediens.
Steg 3
Trim överflödigt fett av kycklingbröst.
Steg 4
Doppa kycklingen i mjölet. Lägg på kycklingstycket jämnt. Skaka av överskottet.
Steg 5
Doppa kycklingen i ägget. Belägga varje stycke jämnt.
Steg 6
Doppa kycklingen i brödsmulorna. Belägga jämnt. Skaka av överskottet.
Steg 7
Placera kycklingen försiktigt i den förvärmda matoljan. Låt det brinna i två till tre minuter innan du vrider.
Steg 8
Vänd kycklingen bara en gång. Låt den andra sidan brinna i två till tre minuter.
Steg 9
Placera stekt kycklingstycken i ett enda lager i bakfatet. Baka i den förvärmda ugnen i 20 till 30 minuter, eller tills den är kokad noggrant (inre temperatur på 165 grader).
Saker du behöver
Benfritt, skinlöst kycklingbröst
1 ägg
1 kopp mjöl
1 kopp brödsmulor
1/2 kopp jordnötsolja
Stekpanna
3 platta grunda rätter
Ugnssäker bakfat
Tips
Prova att använda panko brödsmulor i stället för vanliga pärlor. Använd monteringsanordning för att effektivt förbereda kyckling och göra det lättare att rengöra. Lägg till mer mjöl och / eller brödsmulor vid behov. Prova att blanda olika örter och kryddor till mjölet innan du täcker kycklingen. Detta ger dig olika smaker.
Varning
Var försiktig med korskontaminering. Om du rör rå kyckling med dina nakna händer, rör inte något annat innan du tvättar dina händer. Varm olja kan splittras och orsaka allvarliga brännskador. Placera kycklingen i oljan försiktigt och i en riktning bort från dig. Använd en kötttermometer för att säkerställa att kycklingen kokas noggrant. Förbrukning av underkokt fjäderfä kan vara farligt.
