Hur man baka Tamales
Tamales är ett gott sätt att uppleva traditionella mexikanska smaker. Dessa behandlar, bestående av kryddat kött eller grönsaker omgivna av majsmasa, vanligtvis ångas i en majsskal eller bananblad tills det yttre skiktet är kokt. Omslaget kasseras då och rörets heta tamales serveras med salsa eller mexikansk crema. Eftersom tamales formning och förpackning är arbetsintensiv, görs de ofta i stora satser av två eller flera personer som en social händelse. Om du inte har en ångbåt som är tillräckligt stor för att rymma dessa stora partier oroa dig inte, de kan också "ångas" i ugnen.
En tallrik tamales inslagna i bananblad på en utomhusbord. (Bild: yelo34 / iStock / Getty Images)Förbereda
Steg 1
Förvärm ugnen till 375 grader.
Steg 2
Skölj majsskallarna och lägg i en stor skål med varmt vatten för mjukning.
Steg 3
Förbered fyllningen av ditt val - till exempel sautéed paprika och korv.
Steg 4
Blanda tre delar masa harina, eller majsmjöl, med salt och peppar enligt din smak.
Steg 5
Rör i två och en halv del varmt vatten och lägg åt sidan.
Steg 6
Piska en del vegetabilisk förkortning eller svamp i en separat skål tills fluffigt.
Steg 7
Lägg till förkortningen till masa harina lite åt gången, omrör för att bilda degen. När förkortningen är helt inbyggd ska degen ha konsistens av mjuk pasta.
Montera och baka
Steg 1
Torka en majsskala torr och sprida en sked masa blandning i mitten av skinkan.
Steg 2
Lägg till en ännu mindre mängd påfyllning ovanpå masa-blandningen, så att masa helt omger fyllningen när skalet är inslaget.
Steg 3
Vik försiktigt höljet runt masa och täta påfyllningen samtidigt i en masa-kapsel.
Steg 4
Tie majsskalmen stängd med sträng eller remsor av skal.
Steg 5
Upprepa tills du har monterat alla tamales.
Steg 6
Ställ tamalesna i en gryta eller annan bakfat med sidor som är tillräckligt höga för att hålla tamalen upprätt.
Steg 7
Häll ungefär 1/2 tum kokande vatten i botten av grytan och placera den i ugnen.
Steg 8
Fortsätt att fylla på vattnet som tamales "ånga" i ugnen, så att panen inte torkar helt ut.
Steg 9
Ta bort ett test tamale för att kontrollera om doneness. Tillagningstiden varierar beroende på tamalstorlek, men ska i genomsnitt vara ca 30 minuter. När du är klar kommer masa vara fast men inte svår.
Steg 10
Servera med ditt val av salsa eller mexikansk crema.
Saker du behöver
Majsskal eller bananblad
3 skålar
Masa harina
Vegetabilisk förkortning eller svamp
Tamale fyllning
Bageri
Tips
Förbered masa harina enligt förpackningsanvisningarna för bästa resultat eftersom produkterna kan variera.
