Hur man koka och laga yams
En bakad yammaträtt är ett välkänt objekt på menyer för speciella tillfällen, speciellt semestermåltider. Vissa kockar lägger på toppings eller kryddor, som kanel eller muskot, eller socker för att uppnå en kandad yam maträtt. Vissa föredrar en fast yam, medan andra lagar yamsna tills de har konsistens med potatismos. Medan ingredienserna kan variera, är de grundläggande stegen desamma. Förberedelsen av bakade yams börjar med att koka yamsna innan de bakas i ugnen.
Steg 1
Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit och applicera en lätt beläggning av smör till en 9-by-13-tums bakfat. Du kan använda en liten mängd olivolja eller en kokspray istället för smör, om du föredrar det.
Steg 2
Tvätta 4 till 6 sex yams eller sötpotatis, placera dem i en stor kastrull, täcka yams med vatten och placera pannan på ett medium till hög värme.
Steg 3
Koka upp vattnet, täck kakan och låt yammen fortsätta en mild kokning i ca 20-30 minuter. Yamsna är färdiga när du enkelt kan genomborra dem med en kniv. Undvik att överkoka yamsna eftersom de kommer att spendera tid att laga mat i ugnen.
Steg 4
Ta bort yammen från värmen och töm dem i en kolsyrare. Låt dem svalna lite innan de fortsätter.
Steg 5
Skala huden från varje yam med en kniv. Lyfta eller skrapa huden från yam och sätt huden åt sidan för bortkastning.
Steg 6
Skiv yamsen i 1/2-tums tjocka skivor och lägg ett lager skivor i bakfatet. Stänk ditt urval av kryddor över lagret av yams och lägg till ytterligare lager tills du har använt alla skivorna. Vissa recept använder brunt socker, salt och peppar, muskot eller kanel på varje lager av yams. Du kanske föredrar att göra en glasyr att hälla över yamsna om du gör candied yams. Du kan också skära yams i kvartaler.
Steg 7
Baka yammen upptäckt i 20 till 30 minuter. Vissa kockar placerar marshmallows ovanpå yams under de senaste fem minuterna av matlagning så marshmallowsna smälter lite och brunt. Ta bort yammen från ugnen när du är klar.
Saker du behöver
6 yams eller sötpotatis
Smör
Olivolja
brunt socker
Salt och peppar
Vatten
Kastrull
Durkslag
Bakverk, 9 med 13 tum
Tips
Även om det finns en skillnad mellan sötpotatis och yams, i USA har du troligtvis sötpotatis, oavsett etiketten.
