Hur man smäller köttbullar
Broilers är ett förbises och underutnyttjat köksredskap. Broiling är en hälsosam matlagning som kräver inget tillsatt fett. Fett dränerar faktiskt köttbullarna när du lagar dem i en pannkakspanna. Broiling utsätter mat för mycket hög värme på kort avstånd för en kort tillagningstid. Kombinera denna hälsosamma matlagningsmetod med högkvalitativa kött och du har ett recept på läckra och hälsosamma köttbullar.
Köttbullar med sås i en panna. (Bild: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images)En och klar
Steg 1
Gör köttbullarna likformiga så att de lagar jämnt. Använd en liten cookie scoop, melon baller eller mätsked för konsistens när du formar köttbullarna.
Steg 2
Placera varje köttbull på en pannkakspanna eller i en gjutjärnspanna. Broilerpannor tillåter luft att cirkulera under maten för jämn matlagning. Gjutjärnspannor fungerar bra eftersom det tunga järnet fördelar värme jämnt och tolererar höga temperaturer väl. Bakplåt fungerar i en nypa om du inte har något annat. Lämna ca 1/4 tum mellan köttbullarna för jämn brunning.
Steg 3
Placera pannan under den förvärmda pannan. De flesta broilers har av och på funktioner utan andra temperaturinställningar. Om du har valet mellan "Hög" och "Låg", sätt hönsen på hög inställning. Din ugnshylla ska vara i högsta position så köttbullarna ligger inom tummen av värmekällan, om inte annat anges i din ugnshandbok.
Steg 4
Smör i ca 10 minuter för köttbullar 1 tum i diameter, vänd dem över i mitten av tillagningstiden eller tills köttbullarna når en intern temperatur på 160 grader Fahrenheit på en kötttermometer. Ungefärlig tillagningstid beror på köttbullarnas storlek.
Steg 5
Ta bort köttbullarna från pannan.
Avsluta i sås
Steg 1
Förbered ditt köttbullrecept enligt anvisningarna, vilket gör varje köttbollsuniform i storlek och form. Förbered tomatsås och låt det simma i en kastrull på kaminen.
Steg 2
Smörj köttbullarna i ca 10 minuter, vrid dem halvvägs. Köttbullarna ska vara fint brunade men endast delvis kokta inuti.
Steg 3
Ta bort köttbullarna från stekpannan och lägg dem i såsen med tang. Smaka sås och köttbullar tills köttbullarna kokas igenom. Beroende på storleken på köttbullarna och hur noggrant de förkokta under köttfärgen, kan det ta 20 minuter eller längre att slutföra. Använd en kötttermometer för att se till att köttbullarna når 160 F i mitten.
Saker du behöver
Stekjärnspanna eller gjutjärnspanna
Kötttermometer eller snabbläs termometer
Tips
Jordkött som nötkött, kyckling, fläskkött och kalvkött har ökad sannolikhet för förorening, eftersom slaktprocessen blandar köttet ihop. Att laga till rätt temperatur är viktigt för att förhindra matförgiftning.
Servera köttbullarna med spaghetti och tomatsås.
