Hur man lagar en nötköttlins NY Strip Roast
En nötköttsling New York Strip-rost är en bra rostbiffkandidat, eftersom den är smaklig och öm med en hel del marmorering. Texas Beef Council rekommenderar att man använder en torr rostningsmetod för denna speciella skärning av nötköttsteg. USDA säger att laga alla nötköttsprodukter till minst 145 grader Fahrenheit.
Steg 1
Förvärm ugnen till 375 grader Fahrenheit. Medan ugnen värms upp, låt grillen värmas till rumstemperatur, täckt på disken.
Steg 2
Blanda en torr gnidning med två delar svartpeppar, två delar lökpulver och en del salt. Du kan lägga till andra kryddor till en torr gnidning om du vill, Andra vanliga torka ingredienser innehåller en halv del av cayenne, två delar vitlökspulver eller en del paprika.
Steg 3
Massage den torra gnidningen i grillens yta. Ju tjockare torka skiktet, desto tjockare skorpan blir, vilket ger smak och hjälper till att behålla juice i steket.
Steg 4
Ställ grillen i rostningsstället med den feta sidan av grillen uppåt. Detta gör det möjligt att smälta fettet för att basta grillen under tillagningsprocessen.
Steg 5
Placera grillen i ugnen i 20 minuter. Detta suger utsidan av köttet, brukar det bara nog för att låsa i saften.
Steg 6
Minska ugnsvärmen till 325 grader. Fortsätt rosta New York-remsan i ytterligare 14 minuter per pund.
Steg 7
Sätt in en kötttermometer i mitten av steket för att kontrollera stekningen av steket. Vid 145 grader anses steken vara färdig "sällsynt". Vid temperaturer mellan 150 och 160 grader anses steken vara "medium" och "bra gjort" vid 160 till 170 grader.
Saker du behöver
Svartpeppar
Salt
Lökpulver
skål
Stekpanna
Ugn
Kötttermometer
Tips
Rostan kan kokas i en grill med samma metod.
